Sal

sal italiano

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Sal italiano, generosidade do mar

O sal italiano é único se comparado aos tipos de sal marinho devido a sua baixa concentração de cloreto de sódio. Ao mesmo tempo, o sal de Trapani é famoso por seu alto conteúdo de potássio e magnésio. Estas características fazem do produto um dos protagonistas da história da Itália, da primeira salina fenícia até hoje, carregando consigo provérbios e superstições (como o ritual de jogá-lo sobre o ombro).

No sul italiano enormes dunas interrompem a vegetação e tomam forma de pirâmides brancas e majestosas durante o dia e rosas no pôr-do-sol. O caminho do sal italiano (emocionante o de Trapani) é marcado de numerosos moinhos de vento e passa ao longo do litoral sul, onde o clima favorável e os generosos raios de sol criam as condições ideais para uma produção de qualidade. O sal marinho chega às mesas sem nenhuma intervenção industrial, como o enriquecimento de iodo, elemento já presente em grande quantidade.

O sal italiano é produzido manualmente, extraído com métodos tradicionais e não possui tratamentos químicos, assim cada grão mantém inalterado o equilíbrio dos oligoelementos.

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