Espaguete

Receitas de espaguete

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Receitas de espaguete

As receitas de espaguete são tão volumosas quanto deliciosas. Estre os diferentes tipos de massas italianas, provavelmente nenhuma outra se prestou a tantas receitas e atingiu o norte e o sul igualmente, tornando-se o símbolo da Itália no mundo.

Um dos aspectos mais importantes é escolher o diâmetro, estilo e consistência corretos para cada uma das receitas de espaguete italiano. Receitas com condimentos leves usam massas finas e lisas, mas os mais fortes pedem aquelas mais grossas e porosas.

Os tipos de massas possuem um denominador comum: todos devem ser cozidos al dente. Este é o ponto perfeito no qual o alimento está completamente cozido, mas mantém sua estrutura interna. Os tempos exatos sempre são informados na embalagem, o sal na água contribui para o cozimento uniforme e para o sabor.

Sabendo-se o básico as receitas de espaguete que são mais complexas deixam de ser assustadoras, como por exemplo: spaghetti cacio e pepe, um prato romano com queijo, sua simplicidade complexa é uma forma de testar o chef, all’astice, capaz de tirar suspiros de prazer até mesmo dos piores críticos e por último com bottarga, que possui um gosto único.

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