Queijo

Queijo Mascarpone

mascarpone

Queijo Mascarpone, receitas deliciosas

O queijo Mascarpone é cremoso e seu gosto tende ao doce, uma gulosa tentação! Entre as receitas com Mascarpone o tiramisu é a mais famosa. Cotidianamente é muito utilizado como condimento de massas: devido ao sabor delicado se adapta a diversas combinações. Torna-se ótimo com gorgonzola e nozes, chicória e trufas, só mencionando alguns produtos italianos excelentes.

O queijo Mascarpone têm suas origens na Lombardia e requer um processo de produção diferente daqueles empregados em outros tipos de queijo. Ele é obtido da nata que é aquecida a 90 graus, são adicionados ácido cítrico e tartárico e suco de limão. Depois da coagulação a massa está pronta para verter em tecido especial por 24 horas em ambiente frio. Terminada esta fase o queijo está finalizado e pode ser degustado.

Trata-se de um queijo generoso, não apenas pelas incríveis sensações gustativas, mas também porque fornece um valor energético importante com um teor de gordura superior a 40%. Um produto simples que doa uma satisfação sem paralelos.

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