Prosciutto

Prosciutto di parma

prosciutto crudoparma grande

Prosciutto di Parma, sabor incomparável

O prosciutto di Parma é considerado o rei do prosciutto italiano. O selo com a marca da coroa, pertencente ao consórcio que controla a produção dessa iguaria, só é concedido após uma seleção rigorosa. Caracteriza-se pelo gosto doce proveniente da dieta diferenciada que é administrada aos animais, do processo de elaboração e do tempo de envelhecimento que leva de 12 a 36 meses.

O produto é imerso em sal-gema de Salsomaggiore Terme, sal que contém grandes quantidades de sódio, bromo, enxofre e nitratos, para garantir melhores resultados. Em seguida, é exposto ao fluxo de ar seco do mar que personaliza o vale de Parma.

Esse prosciutto acompanha uma grande variedade de pratos regionais como o tortellini com ervas e o risoto de abóbora, sem mencionar seu uso clássico com carnes e queijo Parmigiano Reggiano. Ainda combina com a tradição francesa, no pão com manteiga e anchovas. Perfeito se combinado com os vinhos locais Lambrusco, Bonarda, Barbera e variedades do Fortana. Além de tudo, possui um valor nutricional excepcional com gorduras monoinsaturadas, aminoácidos e vitamina B.

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