Verduras

Pinzimonio

pinzimonio

Pinzimonio, um alimento tradicional a base de verduras

O pinzimonio é uma entrada típica italiana, gostosa e saudável possui uma preparação rápida feita com verduras italianas que é capaz de agradar aos paladares mais exigentes. A receita de pinzimonio autêntico contem os seguintes ingredientes: azeite de oliva extravirgem, pimenta, sal e uma mistura de verduras cruas de alta qualidade cortadas em bastões. Com os primeiros três se faz o molho esmagando-os com um garfo de modo a criar uma emulsão onde serão inseridos os vegetais crus, já moldados e prontos para o consumo.

O nome alternativo, talvez originário, do pinzimonio é cazzimperio e deriva das supostas propriedades afrodisíacas atribuídas por tradição a esta receita light, ideal para consumir as benéficas verduras italianas frescas e introduzir o prato principal.

Rei dos pratos de verão, um pinzimonio combina com as notas doces do funcho, acolhe a sutil veia pungente do aipo e exalta a crocância de pepinos e cenouras. Cebolinha, alcachofra e pimentão são capazes de dar ao pinzimonio a profundidade de sabor de uma iguaria única, mais que um acompanhamento, rabanetes podem proporcionar momentos deliciosos. Em algumas receitas são adicionados suco de limão e vinagre.

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