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nhoque de batatas

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Nhoque de batatas, receitas únicas como a Itália

O nhoque de batatas é uma  obra prima da culinária tradicional e, talvez, a versão mais recente (data do século XVI) das receitas de nhoque. Trata-se de um prato rico e nutritivos com um sabor que conquistou os paladares dos italianos.  As notas ligeiramente delicadas e doces das batatas tornam esta receita adequada a muitos tipos de molhos, incluindo os de tomates, queijos, manteiga, pesto, ervas, cogumelos e frutos do mar.

Suas origens datam do período em que começaram as importações de batatas e outros tubérculos das Américas para a Itália, antes disso as receitas de nhoque eram preparadas apenas com farinha. A disseminação do nhoque de batatas é relativamente nova, ele se espalhou por todo o país durante a segunda metade do séc. XVIII tomando o lugar da massa em muitas receitas tradicionais.

Dúvidas quanto aos molhos para o nhoque de batatas? Não pense muito! Ele fica ótimo com gorgonzola e é muito preparado em receitas rápidas com molhos de tomate, mas em geral ele combina bem com qualquer condimento.

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