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Mozarela de búfala DOP

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Mozarela de búfala DOP, qualidade garantida

A celebradíssima Mozarela de búfala DOP da Campania é muito rica em proteínas, gorduras e sais minerais se comparada com a Fiordilatte, que é feita com leite de vaca. As regras de elaboração da Mozarela de búfala italiana seguem os regulamentos do Consórcio constituído em 1981. Essa Mozarela italiana recebeu a certificação DOP em 1996, o selo garante o uso exclusivo de leite de búfala integral com adição de sal e coalho.

Esse alimento é sujeito a muitos controles que começam ao longo da cadeia de produção e vão até a venda aos consumidores finais. Apenas produtores certificados podem obter a marca DOP. Tais empresas são constantemente monitoradas por frequentes análises de laboratório a fim de garantir a conformidade das normas de fabricação e a originalidade da Mozarela.

A iguaria é usada em muitas receitas da gastronomia italiana. É um componente importante da pizza napolitana, ótima como aperitivo ou em saladas, maravilhosa se consumida crua com tomates, óleo de oliva e manjericão na deliciosa caprese.

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