Laticínios

Mozarela

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Mozarela italiana, o sabor da simplicidade

A Mozarela italiana é um dos laticínios italianos que deve seu gosto verdadeiramente único a um processo simples, a qualidade de seus ingredientes, as características enraizadas nas áreas produtoras e aos conhecimentos e habilidades dos produtores  locais do queijo Mozarela.

Para fazer a verdadeira Mozarela italiana é usado leite de búfala, proveniente exclusivamente das fazendas leiteiras das regiões da Campania, Lazio e Puglia, que é transportado em pouco tempo até o local de produção onde ocorrem todos os controles higiênicos e sanitários antes que se inicie a elaboração.

É na fase da filagem, que ocorre em água quente, que o produto ganha consistência. O procedimento que dá forma a iguaria é conhecido como “mozzatura“, por isso o nome mozarela. O queijo Mozarela é de fácil digestão e uma ótima fonte de proteínas. Possui grande versatilidade culinária e é muito usado em saladas.

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