Mortadela

Mortadela Bologna IGP consumo

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Mortadela Bologna IGP, consumo em crescimento

Mortadela Bologna IGP, crescem o consumo e a produção. Em 2015, segundo o Consórcio de proteção do salame típico mais amado dos italianos, foram produzidas 38.200 toneladas, 3,60% mais que no ano anterior. Dados que confirmam a tendência positiva, em medida mais marcada que os demais embutidos, da preciosa Mortadela Bologna IGP.

Um consumo definitivamente maior foi registrado para a versão fatiada que une alta qualidade e praticidade de consumo e conservação doméstica. Mais apreciada que as outras mortadelas sem denominação europeia, a IGP registra um impulso superior na procura do produto pré-cortado, com consumo acima de 33,2% deu um salto para 6.800 t, 80% sendo servida em balcões de friamberias, onde o seu perfume a torna irresistível.

Finalmente foi confirmada uma marca de exportação de cerca de 15% do volume total de vendas, principalmente para Alemanha, França e Espanha. Um fluxo que tende a se expandir além dos limites europeus, também graças aos 100 mil pratos de Mortadela Bologna vendidos na Expo Milano, momento em que os visitantes estrangeiros tiveram a oportunidade de saborear uma das excelências mais gostosas dos produtos Made in Italy.

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