Mel

mel receitas

Mel e receitas gostosas e saudáveis

Mel e receitas um capítulo que se abre com a civilização romana e que chega aos nossos dias através de celebradas receitas de Grog e culminam em preparações que exaltam as propriedades do mel, de receitas agridoces àquelas doces no puro estilo italiano.

A culinária dos romanos apresenta numerosos pratos em que entre os ingredientes o mel tem um papel importante. Receitas como a “sala cattabia”, uma espécie de bruschetta antiga, os botões de rosas, as cenouras frutas ou com cominho, bebida de rúcula ou gengibre e enfim vinho falerno, adoçado com mel.

Receitas famosas no panorama gastronômico do Belpaese são: cebolas refogadas, lombo de porco, maças assadas, molhos para saladas e biscoitos como os “brutti buoni”, elas mostram diversas variantes, da piemontesa a toscana. O mel italiano é usado também na fabricação de vinagre, hidromel  e outros licores antigos e até mesmo em cervejas.

O Gorg é uma receita internacional onde o mel e suas propriedades antibióticas são soluções para  longas viagens dos marinheiros. A invenção é atribuída ao capitão Edward “Old Grog” Vernon (1684 – 1757), que compreendeu que adicionando licor e outras substâncias na água conseguiria impedir a formação de mofo.

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