Marmelada

Marmelada de laranja

marmellata arance

Marmelada de laranja, preferida entre todos os tipos

Marmelada de laranja, um produto quase terapêutico, não somente pela forte concentração de vitaminas e sais minerais, mas pela coloração que a distingue dos outros tipos de marmelada. Uma cor laranja intensa, que a diferencia de qualquer outra geleia, excelente para o inverno, tom de felicidade, segundo os especialistas em cromoterapia.

Mas não é só: sendo uma receita um pouco longa (se você decidir tentar a sorte na produção em casa), a companhia de outras pessoas durante a preparação realmente será um salva-vidas. Recomendada por nutricionistas para o café da manhã em virtude de suas propriedades organolépticas e nutritivas. Apresenta quantidade calórica relativamente elevada (246 kcal para 100g)  e  altos valores de vitamina A, ácido fólico, beta-caroteno e luteína. O aspecto é geralmente diferenciado pela presença de cascas ou peles, privadas por uma fase de imersão, de sabor amargo.

Muito conhecida, graças à caneta do famoso Pellegrino Artusi (1820 – 1911) é a marmelada de laranja de Ribera, frutas cítricas reconhecidas com o selo DOP e famosas por sua saborosa polpa loira sem sementes. Difusa também como um tipo de geleia exótica combinada com canela.

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