Molho

Extrato de tomate

passata pomodoro grande

Extrato de tomate para um molho made in Italy

O extrato de tomate é tão antigo como autêntico, ele é capaz de despertar sensações e memórias esquecidas. Composto principalmente de tomates, não importando onde e como foi preparado, o extrato de tomate italiano é perfeito para pizzas e massas, mas também muito utilizado em receitas mais elaboradas, como a Pane fratau e a conhecida pappa.

Aquele orgânico conserva por completo a integridade dos ingredientes usados. Seguindo segredos transmitidos por famílias nas suas cozinhas desde antes da existência dos processadores de alimento, ele traz a intensidade dos aromas da culinária tradicional de tempos antigos. Este espírito aparece em muitas marcas conhecidas em toda a Itália, graças a qualidade de seus produtos.

A variedade San Marzano é mais comumente usada na elaboração desta delícia devido a sua profundidade de sabor e a sua habilidade de manter suas qualidades na produção industrial. A De Rica, por exemplo, oferece um produto com o gosto idêntico ao do fruto fresco, um ponto de referência nas mesas italianas. A Mutti é considerada especial para o uso sem cozimento, enquanto a Valfrutta e a Cirio, La Verace, são outras duas variedades importantes.

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