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Da pesquisa da Molini Spigadoro chega à cozinha a linha Gusto&Colore, 4 ingredientes corantes de origem vegetal. Rosa, amarelo, verde e vermelho: uma paleta natural para criar preparações alimentares surpreendentes.
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Graças a origem exclusivamente vegetal das matérias primas, os corantes Gusto&Colore são adequados à dieta de veganos, vegetarianos e celíacos.
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Os corantes Gusto&Colore podem ser usados em qualquer preparação alimentar, sejam elas doces ou salgadas. Nas preparações feitas em forno, aconselha-se adicionar cerca de 2% do peso de farinha.
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Os ingredientes da linha Gusto&Colore foram selecionados depois de um atenta pesquisa e numerosos testes de laboratório, de processamento e cozimento.
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Todos os produtos Gusto&Colore estão disponíveis em embalagens de 80g e 500g. A pedido são fornecidas quantidades maiores.
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Gustopink é um concentrado de batata doce, rabanete e cereja.
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Gustoyellow é um concentrado a base de semente de abóbora (Cucurbita maxima L) e cártamo (Carthamus tinctorius L).
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Gustogreen é um concentrado de alga spirulina (Arthrospira platensis) e cártamo (Carthamus tinctorius L).
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Gustored é a base de extrato de raiz de beterraba (Beta vulgaris L).
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O carvão mineral Monili Spigadoro é um corante natural que doa um novo aspecto às receitas tradicionais sem alterar o sabor.
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Basta adicionar à receita tradicional pequenas quantidades de carvão vegetal para fazer pratos surpreendentes.
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O carvão vegetal não se altera com o calor, nem requer precauções especiais para conservação e consumo.
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São suficientes de 10 a 15 gramas do produto para um quilo de farinha para obter uma bela coloração.
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O carvão vegetal é autorizado como corante alimentar (E153) pelo Regulamento (CE) N. 1333/2008.
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Corantes alimentares, fantasia na cozinha

Corantes alimentares e aromatizantes têm um papel importante na culinária. Para estimular a criatividade conheça Gusto&Colore, a nova linha de corantes alimentares idealizada pela Molini Spigadoro. Verde, vermelho, amarelo e rosa são quatros cores fáceis de usar que dão um toque surpreendente a doces, pães ou qualquer outro alimento.

Os corantes são naturais, saudáveis e autênticos. Extraídos de plantas, frutas e verduras com o mesmo cuidado que a empresa dedica a toda a sua produção que é selecionada e controlada com rigor. Sem glúten e substâncias de origem animal, os corantes são adequados à dieta de veganos, vegetarianos e celíacos.

Cada um deles adquire um delicado aroma e coloração típicos dos vegetais usados em sua elaboração. No Gustogreen é usada a alga spirulina (Arthrospira platensis) e cártamo (Carthamus tinctorius L.), este também utilizado no Gustoyellow junto com a farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima L). Temos ainda extrato de raiz de beterraba (Beta vulgaris L) no Gustored e um mix de batata doce, rabanete e cereja no Gustopink.

As variações cromáticas da coleção são somadas ao carvão vegetal(E153) Molini Spigadoro, talvez o mais conhecido entre os corantes alimentares. Trata-se de uma substância natural que dá aos alimentos uma tonalidade escura sem modificar o sabor original.