Mortadela valores nutricionais

 

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Mortadela, valores nutricionais equilibrados

Mortadela com valores nutricionais surpreendentes. Considerado, no passado, quase um alimento extravagante, a ser consumido com moderação para limitar  a ingestão de gordura, hoje o verdadeiro embutido emiliano apresenta um perfil nutricional bem equilibrado. Neste cenário, a empresa bolonhesa Felsineo, líder mundial do setor, "assina" uma mortadela excepcional, gostosa fonte proteica.

A carne suína usada na produção da mortadela possui características pouco conhecidas. Ela contém ferro e vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), é rica em selênio, vitamina B6 e B12. Caracteriza-se ainda por uma distribuição bem equilibrada da parte gorda, composta de três partes aproximadamente iguais em saturados, insaturados e polinsaturados.

Com mais de 50 anos de experiência e pesquisa, a Felsineo criou uma nova geração de mortadelas com valores nutricionais virtuosos. A renomada "1963 Mortadella Artigianale", por exemplo, em 100g fornece 21g de proteínas (42% dos valores  nutritivos de referência, VNR) e apenas 19g de gorduras (27,1% dos VNR), das quais mais da metade são insaturadas. Igualmente, a mortadela "Sciccosa" tem mais de 33,5% de proteínas.