Vinho tinto italiano

Dolcetto

dolcetto alba

Vinho Dolcetto, uma autêntica experiência italiana

O vinho Dolcetto é elaborado com uma das variedades de uva escura mais utilizadas na produção do vinho tinto italiano de Piemonte. O vinho produzido nesta região é símbolo da área montanhosa conhecida como Langhe da província de Cuneo.

O primeiro registro deste vinho tinto italiano data de 1953 em um documento escrito para os registros da cidade de Dogliani, aconselhando os agricultores a não desperdiçar as uvas e colhê-las antes que estivessem muito maduras. Para os locais, o vinho Dolcetto era a chave do comércio com a Ligúria, de onde eles podiam importar óleo de oliva, sal e anchovas. Os ingredientes fundamentais de uma importante receita piemontesa, a Bagna cauda.

Parece que a arte de trabalhar e apreciar as qualidades desta fruta está viva há 500 anos, embora o reconhecimento do vinho Dolcetto tenha ocorrido somente em 1972, ano em que o Dolcetto di Ovada recebeu a certificação DOC. Hoje o vinho Dolcetto tem uma vasta quantidade de elogios, recebidos principalmente de 1970 a 80, quando a elaboração da variedade cresceu notavelmente. Desde então, vinhedos e volumes continuam a crescer, afinal quem pode negar a excelência do Dolcetto d’Alba.

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