Valpolicella

Vinho Valpolicella, verdadeiramente italiano

O vinho Valpolicella se origina na área mais importante de produção de vinho tinto italiano do Veneto, a Valpolicella. Ele é vermelho rubi, tem aroma de cerejas e rosas, contando com um final ácido e vivaz. Entre suas qualidades está o excelente custo-benefício. É produzido exclusivamente com variedades de uvas nativas.

Entre as frutas utilizadas no vinho Valpolicella a Corvina se destaca, pois é ela que lhe atribui estrutura e corpo, sendo a mais relevante no processo de vinificação, significativa ainda é a Corvinone, também rica em polifenóis e taninos. Completa a lista a Rondinella, a esta cabe a tarefa de acertar a cor.

A denominação Classico acompanha este vinho tinto italiano se ele for elaborado no território vinícola mais antigo que corresponde a cinco cidades: Sant’Ambrogio di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano, Mariano e Negrar. Qualifica-se como Superiore quando, depois de um envelhecimento de pelo menos um ano, apresenta um teor alcoólico maior, acidez reduzida e paladar definitivamente redondo.