Tomates pelados

Tomates pelados italianos, sabores clássicos

Tomates pelados são um produto tradicional da cultura e cozinha italiana, por lei, apresentam forma alongada, são inteiros e sem pele. O método de transformação desses tomates italianos é mais simples do que o de outros produtos à base de tomates, assim eles mantém o seu valor nutricional, gosto e aroma originais.

Muito apreciados por aqueles que buscam o clássico, são usados principalmente na preparação dos tantos molhos da Itália como o amatriciana e o bolognese, mas também são o ingrediente básico que dá sabor a pizza. O fruto de qualidade apresenta a cor vermelho vivo de modo uniforme, textura firme e carnuda.

Depois das fases iniciais de separação e lavagem, os tomates frescos passam por um processo que usa água quente ou vapor para facilitar a retirada da casca e quando descascados são novamente selecionados manualmente. E finalmente é enlatado, pasteurizado, técnica que permite o armazenamento até o consumo, e empacotado.