Legumes, receita de saúde

Os legumes são muito apreciados pelos italianos, representam desde sempre um alimento essencial da dieta mediterrânea. Os muitos tipos de legumes são ricos em proteínas e ferro, especialmente se combinados com carboidratos. Deliciosas receitas com legumes foram inventadas para cada espécie, derivadas de tradições e da culinária do campo são capazes de exaltar aromas autênticos de tempos passados com ingredientes incrivelmente simples.

Lentilha, feijão cannelini e borlotti, grão de bico e ervilhas são tipos de legumes usados diariamente. São sementes de plantas da família das leguminosas e são consumíveis frescos ou secos (após imersão em água).

Provedores de energia como poucos outros alimentos se colocados junto com cereais garantem maior teor de proteína que a carne, esta não é uma boa razão para se alimentar de pratos com legumes? A variedade de técnicas de preparação e criatividade na cozinha fazem receitas com legumes adequadas em qualquer ocasião. Esquente a mesa no outono ou inverno com sopas ou saboreie a delicadeza de um purê.

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