Frios

Frios, joias italianas

Frios são um delicioso exemplo de produto alimentar italiano. Os frios italianos sempre foram parte fundamental da cozinha italiana reconhecida mundialmente. Prosciutto cotto e crudo, salames, culatello, zampone e cotechino são somente alguns exemplos dos tipos de frios italianos. Existem variedades, cortes e métodos que não acabam mais.

Por esta razão, infelizmente, há um número elevadíssimo de tentativas de imitação, quando não de verdadeira falsificação e adulteração. São péssimas imitações de especialidades inigualáveis, pois aquilo que torna estes alimentos excepcionais vai além das técnicas de elaboração refinadas por especialistas italianos, eis que o território onde ocorre a preparação também faz uma enorme diferença.

Os principais locais de produção são Parma, San Daniele, Zibello, Modena, Valtellina na Lombardia, a pequena cidade de Sant´Angelo di Brodo na Sicília, Prato e Nápoles. Os numerosos reconhecimentos internacionais e as cerificações DOP e IGP são a prova inconfundível da merecida notoriedade da qualidade dos produtos da Itália. Desconfie de todo o resto!

bresaola-470x264
Bresaola

receita-de-bresaola

A tradicional receita Bresaola leva somente carne bovina magra e selecionada seguindo a linha de produção dos melhores frios italianos. A preparação ...