Chá, um delicioso ritual

O chá é a bebida mais antiga do mundo, precedida somente pela água. Na Ásia é considerado elixir fundamental para uma vida longa. Existem numerosos tipos de chá, que se diferenciam por origem e tratamento das folhas, desde o nobre chá verde ao preto, dos semi-fermentados aos gelados, incluindo a pequena e excelente produção de chá italiano.

Apesar das dificuldades climáticas da Itália foram realizadas tentativas de cultivo do “Camelia sinesis”, sendo o mais notável o de S. Andrea di Compito, em Lucca. Todos os italianos amam o chá gelado, graças as suas propriedades refrescantes durante o verão, e exatamente por isto é fácil encontrar numerosas marcas também nos supermercados.

Trata-se de um arbusto com folhas pequenas e perfumadas, cultivado principalmente na China, Índia, Rússia e Turquia. A sua riqueza de polinfenóis varia de acordo com o tipo de fermentação, o chá italiano é sempre uma iguaria rica em flúor, zinco, potássio, ferro e vitaminas (B1, B2, C, E e P) e antioxidantes. Alguns tipos de misturas menos fermentadas contém ainda magnésio, ótima para dietas, enquanto o vermelho é aconselhado para purificação intestinal.

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chá

chá italiano

Foram realizadas muitas tentativas de cultivar chá italiano, Pavia deu o primeiro passo com suas “camelie antiche” através de um teste de cultivo no...