Café, tanto tipos e um mito: expresso

O simples ato de pensar em café nos leva ao melhor das manhãs. Existem muitos tipos de café e eles são um ritual para todos os italianos, tal hábito envolveu o mundo com um aroma inconfundível. O café italiano se apodera dos sentidos, principalmente perto de bares, onde um café expresso sendo consumido é uma tentação.

Existe uma longa lista de tipos de café: descafeinado, solúvel, liofilizado, em sachês ou em cápsulas para máquinas usadas em casa. Não importa a sua escolha, as origens desta bebida estimulante são as mesmas e possuem raízes no século XIII. Do planalto da Etiópia chegou a Arábia Saudita e logo depois alcançou toda a população muçulmana e entrou na Europa através da Turquia. Uma viagem só de ida!

Hoje o maior produtor é o Brasil, seguido pelo Vietnã, pela Colômbia e pela Indonésia. Entre os 80 tipos existentes, os mais cultivados são o Arábica e o Robusta. O primeiro é mais aromático, com pouca cafeína e mais caro. Juntos representam 99% do mercado. E são estes dois a serem transformados nos vários tipos de café italiano. Misturas inconfundíveis que tornam a xícara de café um símbolo universal da excelência italiana.

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