Benefícios do azeite de oliva

Benefícios do azeite de oliva extravirgem, impacto positivo na saúde

Os benefícios do azeite de oliva extravirgem são extraordirnários. Pesquisas científicas atribuem uma ampla gama de funções protetoras ao produto, especialmente quando ele não passa pelo processo de refinamento.

Os benefícios ao nosso organismo provem do equilíbrio entre gorduras saturadas e insaturadas, com predominância da última. Este excelente condimento contém um alto percentual (aproximadamente 80%) de ácido oléico monoinsaturado além daquele linoléico e linolênico poli-insaturados. Devido a estas características ele aumenta o nível de colesterol “bom”, o HDL, no sangue.

Outra fonte de benefícios é a presença de vitamina A e E (esta em quantidade superior), ambas com propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres e retardam o envelhecimento celular. Tal mistura de substâncias continua produzindo evidencias de grande interesse para os cientistas e consumidores. Os estudos mais recentes mostraram potenciais efeitos anti-inflamatórios, úteis no combate dos sintomas de colite ulcerativa e que ajudam na conservação na memória.

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