Biscoitos Cantucci

Cantucci toscanos IGP

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Cantucci toscanos IGP, desconfie das imitações

A luta contra falsificações do melhor do Made in Italy possui uma nova arma: o reconhecimento europeu IGP (indicação de origem protegida) recebido em janeiro de 2016 pelos Cantucci toscanos ou Cantuccini toscanos.

Estes biscoitos são famosos em todo o mundo: a exportação chega a 37% dos volumes produzidos e o faturamento total é estimado em 35 milhões de euros. Os verdadeiros Cantucci são elaborados segundo regras rígidas de qualidade: as amêndoas doces inteiras, ingrediente caracterizante, deve representar pelo menos 20% do produto e serem acompanahadas, junto com mel e ovos, de manteiga, jamais substituída pela margarina.

A solicitação da certificação IGP foi apresentada em 2011 pela Assocantuccini que conta com 16 empresas toscanas, artesanais e industriais. Com os Cantucci ou Canticcini a Toscana atinge o número de 29 produtos IGP.

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