Azeite de oliva

Azeite de oliva orgânico

olio bio

Azeite de oliva orgânico, o melhor extravirgem

Aqueles que optam pelo azeite de oliva orgânico contam com um nível de excelência incomparável graças à extraordinária variedade de cultivos, tradições e territórios que caracterizam as produções italianas. A agricultura orgânica utiliza técnicas que desfrutam os conhecimento e habilidades de agricultores e descartam o uso de química durante todo o processo.

Só recebe a denominação “orgânico” o azeite em que todas as olivas são colhidas à mão. Uma outra diferença bem menos conhecida é entre o azeite de oliva extravirgem e o virgem, em ambos a colheita pode ser feita mecanicamente ou manualmente, mas nunca com solventes. No extravirgem o grau de acidez não deve ultrapassar 0,8% enquanto o segundo possui qualidades organolépticas inferiores e admite um valor de até 2%.

Comparar produtos certificados e garantidos, observando essas variações, significa testemunhar a enorme diversidade e qualidade produzida na Itália. Cor, aroma e sabor variam de acordo com o território de origem, mais uma das maravilhosas características do azeite produzido no Belpaese.

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