Azeite extravirgem

Azeite de oliva extravirgem toscano

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Azeite de oliva extravirgem toscano, qualidade garantida

Podem-se chamar azeite de oliva extravirgem toscano somente produtos obtidos em uma zona bem delimitada da região que celebra, também na paisagem, a beleza das antigas tradições da cultura das oliveiras. Esta área fica ao redor de Arezzo, Florença, Grosseto, Massa Carrara, Pisa, Pistoia e Siena de acordo com as regras de produção IGP (Indicação Geográfica Protegida). Porém, ainda existe o excelente azeite de oliva de Lucca para completar a lista dos melhores.

Estes azeites são muito apreciados na Itália e no mundo pela sua leveza. Apresentam cores que vão do verde intenso ao amarelo-ouro, com o passar do tempo tendem a clarear. O sabor é marcadamente frutado com notas perfumadas e tons mais ou menos picantes, dependendo do território de proveniência. Conhecida  por seus vinhos, a área do Chianti produz um azeite ligeiramente picante com gosto suave e leve acidez no final.

O consórcio criado em 1997 garante a rastreabilidade e identidade de cada garrafa, trazendo a certeza de que todas as etapas do processo de elaboração, da colheita ao engarrafamento, ocorreram na Toscana.

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