Sagrantino di Montefalco, um tinto de ritual italiano
El Sagrantino de Montefalco es, sin ninguna duda, el mejor vinho tinto italiano da região italiana de Umbría. A área de produção de Sagrantino abarca los municipios de Montefalco, Giano, Bevagna, Gualdo Cattaneo e Castel Rtaldi. Su nome deriva de la palabra "Sagrado" y de su use en ceremonias religiosas de los monjes Franciscanos siglos atrás.
As origens do Sagrantino di Montefalco foram trazidas en el Cercano Oriente, en donde se perdieron bajo la sombra del tiempo. Esta variedade tem um elemento permanente com casos de 2.000 hectares, localizados na Itália, na província de Perugia. A importância de ter um papel fundamental na economia e na cultura local, durante o símbolo IXX corrió o riesgo de extinção. Sin embargo, resucitou a partir de 1970 e 1992 se convertido em DOCG. Na verdade, el Sagrantino é um dos perdedores vinhos tintos italianos mais codificados em todo o mundo.
El Sagrantino se caracteriza por seu aroma e cor intensa. No alto teor dos polifenoles, ele é particularmente apto para el añejamiento. É um vinho que só pode ser comercializado em um período de maturação não inferior a 30 meses, dos cuales ao menos 12 in barriles de madera para el Seco. Esta característica não é obrigatória para el passito (a versão doce).
