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Piadina romagnola essencialidade comida de rua, takeaway Itália

piadina Romagna, marca de comida de rua Emilian, pérola deItália para ser degustado em pé. É uma receita feita de farinha, banha ou azeite virgem extra, água e sal. De ingredientes simples vem a autêntica piadina da Romagna, um dos tipos típicos de pão italiano, originário da região da Emilia Romagna. A piadina pode variar em tamanho de 15 a 30 cm de diâmetro e de 3 a 8 mm de altura e no modo de cozimento: com pedra sabão ou com panela de ferro fundido (que deixa um tom dourado característico na piadina).

Outrora um prato pobre, elaborado apenas por agricultores, hoje a piadina é um prato famoso em todo o mundo por sua versatilidade e variedade de recheios. A história fala de uma piadina inventada pelos etruscos, para se tornar, após o Renascimento, um marco da culinária camponesa. Ao longo da Riviera Romanha tornou-se uma espécie de mito para os turistas durante o boom econômico, a partir de 1950, assumindo o papel de especialidade gastronômica internacional.

Duas versões da Romagna piadina possuem o reconhecimento europeu de IGP protegida. É consumido com preparações quentes ou frias, sozinho ou com qualquer condimento: legumes, carnes, queijos, mas também nutella e compota.

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