A poluição por fósforo é uma ameaça global à segurança alimentar, à biodiversidade em bacias de água doce e, finalmente, à saúde. O fenômeno é analisado no relatório 'Nosso futuro de fósforo'desenvolvido por uma equipe de 40 especialistas internacionais de 17 países e apoiado pelo PNUMA, o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. (1)
Poluição por fósforo, a crise dos fertilizantes
O fósforo é extraído da rocha fosfática. Apenas quatro países - China, Marrocos, Estados Unidos e Rússia - controlam cerca de 70% da produção global anual.
O mineral é usado para produzir fertilizantes amplamente utilizados na agricultura. Desde 2020, os preços subiram cerca de 400% e, graças à crise ucraniana, não mostram sinais de arrefecimento. Nesta circunstância em alguns países existe o risco de uma crise alimentar, como claramente destacado no recente relatório do iPES Food sobre as distorções do sistema alimentar. (2)
Fósforo em aditivos alimentares
A presença de fósforo - sob várias formas e com possíveis contra-indicações para o sistema cardiovascular - também está registrado em cerca de quinze aditivos alimentares autorizados na UE. Entre os mais comuns estão:
- fosfatídeos de amônio (E 442). Embora suspeitos de causar síndrome do coração, eles estão presentes em muitos alimentos, incluindo sorvete,
- ácido fosfórico (E 338). Considerado um fator de risco cardiovascular, especialmente na insuficiência renal, é adicionado entre outras coisas em aperitivos não alcoólicos.
O caminho da contaminação
Agricultura convencional, ou seja, não orgânico, é o protagonista da poluição por fósforo devido ao uso massivo de fertilizantes nitrogenados. Que contaminam as águas doces e costeiras, causando sérios danos aos ecossistemas:
- degradação ambiental,
- proliferação de algas nocivas à biodiversidade aquática,
- custos de reparação,
- riscos para a saúde associados ao consumo de água contaminada.
Como mitigar a poluição por fósforo
A tendência atual é insustentável, alertam os cientistas, que propõem algumas soluções e pedem intervenções políticas e regulatórias adequadas para mitigar a poluição por fósforo.
Os autores do relatório pedem aos governos de todo o mundo que adotem uma meta 50-50-50. Ou seja, reduzir a poluição global por fósforo em 50% e aumentar a reciclagem do mineral em 50% até 2050.
Quatro recomendações
As recomendações úteis para atingir o objetivo incluem soluções lógicas, mas ainda raramente adotadas:
- integrar as atividades de pecuária e produção agrícola para que o fósforo no esterco animal seja aplicado nas culturas,
- reduzir a demanda por fertilizantes químicos (e a agricultura orgânica representa o caminho principal, acrescentamos),
- adotar dietas mais sustentáveis, reduzindo o consumo de carne para diminuir o consumo de fertilizantes nitrogenados nas lavouras destinadas à alimentação animal e a dispersão de esterco,
- melhorar o tratamento das águas residuais para remover o fósforo e reutilizá-lo.
Os benefícios da meta 50-50-50
De acordo com o grupo dos cientistas, adotar a meta 50-50-50 permitiria que o sistema alimentar fornecesse fósforo suficiente para sustentar mais de quatro vezes a população global atual.
Poderia também permitem aos agricultores do planeta cerca de US$ 20 bilhões em custos anuais de fertilizantes fosfatados e mais de US$ 300 bilhões em custos de remediação, de outra forma essenciais para a remoção de fósforo de cursos d'água poluídos. (3)
Decisivo pois o ponto de virada é a colaboração ativa entre cientistas, governos, agricultores e indústrias.
Martha Strinati
Anote os
(1) WJ Brownlie, MA Sutton, KV Heal, DS Reay, BM Spears. (ed.), (2022) Nosso Futuro do Fósforo. Centro de Ecologia e Hidrologia do Reino Unido, Edimburgo. doi: 10.13140 / RG.2.2.17834.08645 https://www.opfglobal.com/
(2) Marta Strinati. Aumento dos preços e crise alimentar em tempos de guerra. Antecedentes no relatório iPES FOOD. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana), 10.5.22
(3) Dário Dongo. Águas residuais na agricultura, saúde pública e segurança alimentar. Regras da UE e o desastre italiano. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 2.3.22/XNUMX/XNUMX,
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
