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Dioxinas e PCBs nos alimentos, a grande piada

Regulamento (UE) nº. 2022/2002 – em reforma parcial do reg. EC 1881/2006 sobre contaminantes de alimentos – reduz os níveis máximos de dioxinas e PCBs semelhantes a dioxinas em certos produtos alimentícios. Além de estender sua aplicação a alguns alimentos até então não considerados. (1)

No entanto, os novos limites de contaminação estabelecidos em Bruxelas contradizem a séria e atual análise de risco realizada pelo Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA). Assim, os eurocratas favorecem o entrada agroindustriais, em detrimento da saúde pública. A grande piada.

1) Dioxinas e PCBs. Premissa

Dioxinas e PCBs são contaminantes ambientais muito prejudiciais à saúde. As dioxinas são compostos orgânicos clorados que se formam durante processos de combustão (por exemplo, resíduos domésticos e industriais). Espalham-se no ambiente pelo ar, acumulam-se nos solos e águas, persistem por muito tempo no ambiente.

PCBs eles têm sido amplamente utilizados para diversos fins (por exemplo, plastificantes em tintas, selantes e plásticos, líquidos não combustíveis em trocadores de calor, transformadores e capacitores elétricos). Doze PCBs têm mecanismos de ação e efeitos biológicos semelhantes às dioxinas (PCBs semelhantes a dioxinas).

1.2) Contaminação ambiental e alimentar

A venda A utilização de materiais com PCBs foi proibida em vários países desde a década de 80, mas eles ainda permanecem no meio ambiente – principalmente em solos – devido ao seu amplo uso em materiais de construção e equipamentos.

Alimentos de origem animal (carne, peixe e marisco, ovos, leite) representam a principal fonte de exposição humana a dioxinas e PCB sob a forma de dioxina. Essas substâncias são de fato solúveis em gordura e se acumulam nas gorduras animais.

2) Riscos à saúde pública

Dioxinas e PCBs Substâncias semelhantes às dioxinas são substâncias químicas tóxicas com ação carcinogênica e genotóxica, além de serem desreguladores endócrinos. Sua exposição está relacionada a efeitos crônicos nas funções reprodutivas e no equilíbrio hormonal, nos sistemas imunológico e nervoso.

AESA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos), em 2018, reduziu em 7 vezes a dose semanal permitida indicada pelo Comitê Científico de Alimentos (Comissão Europeia, 2001). Ao detetar níveis médios e elevados de exposição da população europeia, até 5-15 vezes superiores a este limiar. (2)

QUEMOrganização Mundial de Saúdeestá, por sua vez, revisando fatores de toxicidade equivalentes (Fatores de equivalência tóxica, TEF) estabelecido em 2005), à luz de novos dados in vivo e in vitro, em particular no PCB-126. O trabalho de revisão está previsto para ser concluído em 2023.

2.1) Fontes de exposição alimentar

As principais fontes de exposição alimentar de cidadãos europeus a dioxinas e PCB sob a forma de dioxina indicados pela EFSA são, respetivamente, para os diferentes grupos etários:

– crianças e adolescentes, adultos e idosos. peixe gordura (contribuindo com até 56%), carne de peixe não especificada” (até 53,4%), carne de gado (até 33,8%), queijo (até 21,8%),

- crianças. Carnes (7,7-16,2%), queijos (5,9-21,8%), peixes gordos (5,9-13,9%),

– infantes. Manteiga (6,1-19,6%), peixe gordo (5,8-26,3%). (2)

3) As novas regras

A regra UE 2022/2002 lembre-se da dose semanal tolerável de 2 pg TEQ (equivalência tóxica)/kg de peso corporal, para a soma de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina, estabelecida pela EFSA. Antes tarde do que nunca, quatro anos depois da identificação de riscos concretos e graves para a saúde pública. E entao:

– introduz teores máximos de dioxinas e a soma de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina em carne e produtos à base de carne obtidos de cabras, cavalos, coelhos, javalis, aves de caça e veados. Além dos fígados de cabras, cavalos e aves de caça,

– estende-se ao músculo abdominal de caranguejos e crustáceos semelhantes, 'especialmente o caranguejo chinês', os limites já previstos para o músculo de suas garras,

– estende o teor máximo de ovos de galinha a todos os ovos de aves, com exceção dos ovos de ganso,

– reduz os níveis máximos de dioxinas e a soma de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina no leite e produtos lácteos. (1)

4) A grande piada

A Comissão Europeia na verdade, desconsidera a análise de risco realizada em 2018 pela EFSA, com uma desculpa zombeteira. Embora a EFSA seja a autoridade de referência para qualquer avaliação científica da segurança alimentar na UE, a DG Sante informa que quer esperar 'a conclusão da revisão' dos limites toleráveis ​​de dioxinas e PCBs pela OMS (Regulamento da UE 2022/2002, Considerando 5).

a grande piada dos eurocratas para os cidadãos europeus é logo revelado, observando o seguinte:

– EFSA reduziu em 7 vezes o Ingestão semanal tolerável (TWI) com base no qual foram definidos os teores máximos de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina nas várias categorias de alimentos,

– A EFSA destacou a superação do TWI pelos cidadãos europeus, até 5-15 vezes mais. Apontando para peixes gordurosos, gado e queijos como fontes principais de exposição alimentar, (3)

– no entanto, a Comissão Europeia não interveio no peixe gordo e limitou-se a uma redução 'cosmética' dos níveis máximos de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina na carne (de 4,5 para 4,0 pg/g, em gordura) e nos queijos ( 6,0 a 4,0 pg/g, na gordura).

5) Conclusões provisórias

Produtos alimentícios 'comercializados legalmente antes de 1 de janeiro de 1 podem permanecer no mercado até à data de durabilidade mínima ou até à data de validade'(Reg. UE 2022/2002, art. 2).

DG Sante em Bruxelas, a grande farsa continua. Contaminantes químicos permanecem fora de controle, tanto no caso de dioxinas e PCBs como nos de acrilamida e BPA, apenas para citar alguns exemplos. Além dos alérgenos, que também atingem quase 10% da população. (4)

Esperando para ver o fatídico 'Roteiro de restriçãoUnião Europeia, a emergência de lodos tóxicos na agricultura também deve ser relatada ao atual governo italiano, que o primeiro governo Conte legitimou em 2018 (5,6).

Dário Dongo

Anote os

(1) Regulamento (UE) 2022/2002, que altera o Regulamento (CE) No. 1881/2006 no que respeita aos teores máximos de dioxinas e de PCB sob a forma de dioxina em determinados produtos alimentares https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?qid=1670231443013&uri=CELEX%3A32022R2002

(2) Painel da EFSA sobre Contaminantes na Cadeia Alimentar, Painel CONTAM. (2018). Parecer científico sobre o risco para a saúde animal e humana relacionado com a presença de dioxinas e de PCB sob a forma de dioxina em alimentos para animais e géneros alimentícios. EFSA Journal 2018;16(11):5333, 331 pp. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5333

(3) Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2020). Dioxinas e compostos semelhantes a dioxinas em alimentos e rações https://www.ifst.org/resources/information-statements/dioxins-and-dioxin-compounds-foods-and-feeds

(4) Dário Dongo. Alerta falso, jogo de culpa, abuso de poder e desastres sociaisGIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 2.7.22

(5) Marta Strinati. Química perigosa, o roteiro de restrições da Comissão Europeia. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 3.5.22

(6) Dário Dongo. Lama tóxica no decreto de Génova, revogar imediatamente. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 24.12.18

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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