Em 15.2.22, o Parlamento Europeu cancelou a proposta de inserir uma advertência no rótulo das bebidas alcoólicas sobre a correlação entre o consumo de álcool e o risco de câncer.
Os eurodeputados negaram assim as conclusões da sua própria comissão BECA (Plano de combate ao câncer), para apoiar a entrada di Grande Álcool e produtores de vinho.
Álcool e o risco de câncer, o motivo dos alertas
Mudanças propostas para a rotulagem de bebidas espirituosas (> 1,2% alc. vol.), incluindo vinho, previa a introdução de uma advertência (etiqueta de aviso) sobre os riscos de desenvolver tumores.
Instituto Superior de Saúde atribui ao álcool a causa de aproximadamente 180.000 casos e 92.000 mortes por câncer foram causadas pelo álcool na Europa em 2018.
L'11% aproximadamente de todos os cânceres induzidos pelo álcool são atribuídos ao consumo diário 'moderado', que não excede uma garrafa de cerveja (500ml), 2 copos de vinho (200ml) ou 60ml de destilados por dia. Os riscos aumentam significativamente à medida que a quantidade de álcool consumida aumenta. (1)
Um favor ao negócio
Apesar das evidências científicas, o Parlamento Europeu abraçou a tese da indústria das bebidas alcoólicas. Por afirmar este 'existe uma diferença entre o consumo nocivo e moderado de bebidas alcoólicas e não é o consumo em si que constitui um fator de risco para o câncer'.
Nesta premissa, o Parlamento eliminou qualquer referência à introdução de advertências de saúde no rótulo. A única concessão à evidência científica sobre a correlação entre consumo de álcool e câncer é o convite para melhorar a rotulagem das bebidas alcoólicas, introduzindo informações sobre o consumo moderado e responsável de álcool.
A revisão do relatório BECA
Na versão aprovada do Parlamento Europeu, o relatório do BECAsalienta que uso nocivo de álcool é um fator de risco para muitos tipos diferentes de câncer e pergunta, entre outros:
- promoção de ações para reduzir e prevenir danos relacionados ao álcool como parte de uma estratégia revisada de álcool da UE, incluindo uma estratégia europeia de álcool zero para menores,
- melhor informação aos consumidores melhorar a rotulagem das bebidas alcoólicas a fim de incluir informações sobre consumo moderado e responsável e introdução doindicação obrigatória de ingredientes e informação nutricional,
- Proibição de publicidade e patrocínio de álcool em eventos esportivos quando principalmente menores participam desses eventos'. (2)
Grande Álcool vince
A decisão do Parlamento Europeu vai ao encontro do que foi solicitado pela OIV, Organização Internacional da Vinha e do Vinho, no início de fevereiro, numa reunião com a OMS em Genebra para debater o papel do vinho nas políticas de bebidas alcoólicas e para o distinguir de outras bebidas industriais.
Várias associações vinho e cerveja consideram introduzir um etiqueta de aviso no álcool, prenúncio de grandes prejuízos para o setor. E relembram os vários estudos que indicam que o consumo responsável e moderado de bebidas alcoólicas – 100-200 ml por dia – pode fazer parte de um estilo de vida saudável.
Bebidas fermentadas
Existem dois tipos bebidas alcoólicas, fermentadas e destiladas. As bebidas fermentadas são aquelas provenientes de frutas ou cereais, onde o açúcar é fermentado e transformado em álcool pela ação de leveduras. As bebidas fermentadas mais comuns são o vinho e a cerveja:
- o vinho é o produto da fermentação de uvas frescas ou mosto. Com a adição de açúcares estrangeiros, em países onde o 'adoçar'e também na Itália, para o'segunda fermentação'de vinhos espumantes. Seu teor alcoólico geralmente varia entre 11 e 14,5 graus. E, entre outras coisas, é possível desalcoolização, parcial ou total,
- Cerveja é obtido a partir do malte, obtido da transformação da cevada e de outros cereais. Com a adição, às vezes e infelizmente, de açúcares alienígenas e aditivos. Para obter o sabor amargo, o lúpulo é adicionado. Dele Conteúdo alcoólico geralmente flutua entre 4-6 graus. Além disso, também disponível na versão não alcoólica.
Os destilados
Bebidas destiladas são obtidos pela eliminação por calor, por destilação, de parte da água contida nas bebidas fermentadas.
O princípio fundamental desta ação é que o álcool evapora a 78 graus e a água a 100 graus. Os destilados, portanto, têm mais álcool, entre 30 e 50 graus, do que as bebidas fermentadas.
Conteúdo alcoólico
A gradação o teor alcoólico é expresso em graus e mede o volume de álcool absoluto em 100 cc, ou seja, a porcentagem de álcool contida em uma bebida. Em um vinho de 13 graus, por exemplo, 13 cc de 100 cc são de álcool absoluto, 13%. O título alcoométrico é expresso em % vol.
Do ponto de vista da saúde é útil determinar os gramas de etanol absoluto. Para calcular a quantidade em uma bebida alcoólica, basta multiplicar os graus pela densidade do álcool (0,8 g/ml):
330 ml de cerveja (uma lata), 5% vol ≈ 13.2 g de etanol puro
125ml de vinho (um copo), 13% vol. ≈ 13 g de etanol puro
40 ml de aguardente (um copo), 50% vol. ≈ 16 g de etanol puro. (3)
unidade alcoólica
Para facilitar o cálculo de álcool consumido adota-se uma unidade de medida ad hoc, a unidade alcoólica (AU). No entanto, isso varia de um país para outro. Na Itália a unidade alcoólica (UA) corresponde a 12 gramas de etanol. Na Espanha é 10g e no Reino Unido é 8g.
Conclusões provisórias
Independentemente das decisões políticas priorizar os interesses Grande Álcool para a prevenção de sérios riscos à saúde pública, deve-se ressaltar que a ciência é unânime - além da fraude científica e conflitos de interesse - ao afirmar que não há nível seguro de consumo de álcool.
Isis Consuelo Sanlúcar Chirinos
Design da capa retirado de Terra hominis
Anote os
(1) https://www.epicentro.iss.it/alcol/settimana-europea-alcol-2020-materiali-infografica-alcol-cancro
(2) Parlamento Europeu, comunicado de imprensa. PE apela à ação: reforço da Europa na luta contra o cancro. 17.2.22 https://www.europarl.europa.eu/news/en/press-room/20211209IPR19105/ep-calls-for-action-strengthening-europe-in-the-fight-against-cancer
(3) Infodrogas. Álcool - Conceito de Grado Alcoólico https://www.infodrogas.org/drogas/alcohol?start=1
(4) Ministério de Sanidade. Limites de Consumo de Baixo Riesgo de Álcool. 2020. https://www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/Prevencion/alcohol/docs/Limites_Consumo_Bajo_Riesgo_Alcohol_Actualizacion.pdf
Formada em engenharia de alimentos pela Universidade Nacional Autônoma do México, está cursando o mestrado em 'Advogada e Consultora de Segurança Alimentar' na Alma Mater, Universidade de Bolonha.
