A partir de 1º de janeiro de 2023, os limites de presença de contaminantes perigosos PFAS em carne, peixe, ovos e outros alimentos de origem animal estão finalmente em vigor. Após uma longa espera, a Comissão Europeia aprovou de facto o regulamento (UE) 2022/2388 que altera o regulamento (CE) n. 1881/2006 sobre contaminantes em produtos alimentícios. (1)
PFAS, limites em alimentos de origem animal
O novo regulamento fixa os níveis máximos em microgramas/Kg de peso fresco dos alimentos para cada um dos 4 tipos mais conhecidos de PFAS (PFOS, PFOA, PFNA e PFHxS) e sua soma.
Entre os alimentos agora sujeitos aos novos limites estão ovos, carnes, peixes, mariscos, moluscos, miudezas, conforme tabela extraída do regulamento.
Uma ameaça global
As substâncias Os produtos químicos tóxicos PFAS também são amplamente utilizados na produção de muitos objetos do cotidiano. Encontram-se, entre outros, em tachos e panelas antiaderentes, embalagens alimentares de papel e cartão, tecidos impermeáveis, em cosméticos e material eletrónico (ex. smartphones) (2)
EU 'nunca produtos químicos, – tão conhecidas por sua persistência no meio ambiente e acúmulo nos tecidos dos organismos vivos, sem possibilidade de biodegradação – envenenaram grande parte do planeta. A ponto de se encontrarem até mesmo na água da chuva no Tibete e na Antártida, como demonstra um estudo recente da Universidade de Estocolmo dedicado à poluição global por PFAS, publicado na revista científica Ciência e Tecnologia Ambiental (Prima e primo et al., 2022). (3)
Do ambiente para o prato
Dos solos e das águasAo longo da cadeia alimentar, os PFAS também contaminam a água potável e uma grande variedade de alimentos. Incluindo os peixes de água doce, como destaca um estudo muito recente realizado nos EUA (Barbo et al., 2023). (4)
Dieta é listado como a principal fonte de exposição humana a esses produtos químicos tóxicos. E a exposição ao PFAS está correlacionada com o surgimento de doenças graves, desde câncer até distúrbios do sistema endócrino e imunológico, infertilidade e hipercolesterolemia. etc..
Proteção insuficiente e tardia
A introdução de limites às moléculas de PFAS em alimentos de origem animal lançado no final de 2022 pela Comissão Europeia é um evento positivo, mas insuficiente, além de tardio.
Diante de grave perigo da saúde pública, a Comissão Europeia limitou-se até agora a recomendar a vigilância, em vez de proibir ou, em todo o caso, definir limites intransponíveis de contaminação. Como vimos recentemente, em relação ao PFAS com a recomendação 2022/1431 de 24.8.22, bem como para outros contaminantes. (5)
A Comissão Europeia também deve seguir o parecer 9.7.20 da EFSA sobre os perigos associados ao PFAS para estender os limites de contaminação para alimentação animal e alimentos para animais. Como também observou o professor Alberto Mantovani, um dos maiores especialistas em toxicologia.
Concurso abrangente essencial
difusão e perigo de moléculas de PFAS é imparável. A única ação razoável é proibir imediatamente seu uso globalmente, como vem pedindo há anos ChemTrust (Protegendo humanos e animais selvagens de produtos químicos nocivos), uma organização financiada pelo governo sueco.
Precauções recomendadas
Esperando de medidas mais eficazes, para evitar uma maior exposição ao PFAS é útil prestar atenção à escolha dos produtos para uso diário. Alguns conselhos práticos:
- evite bandejas, panelas e caçarolas com revestimento 'antiaderente',
- no consumo de fast-food e take away verifique se o acondicionamento ser marcado Sem PFAS,
- descartar cosméticos que listam substâncias químicas (INCI) cujos nomes contenham as palavras 'flúor'o'PTFE',
- não use fio dental revestido com PTFE,
- selecione roupas impermeáveis rotuladas como 'Sem PFAS'o'Sem PFC'.
Martha Strinati
Anote os
(1) Regulamento (UE) 2022/2388 da Comissão, de 7 de dezembro de 2022, que altera o Regulamento (CE) n.º. 1881/2006 no que diz respeito aos níveis máximos de substâncias perfluoroalquil em certos produtos alimentares. Eur-Lex https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2022/2388/oj?utm_campaign=Oktopost-sglobal23_EA_EFF&utm_source=LinkedIn&utm_medium=social&utm_content=Oktopost-LinkedIn&locale=it
(2) Marta Strinati, Dario Dongo. Produtos químicos tóxicos em utensílios de mesa e embalagens descartáveis. Pesquisa sobre PFAS na UE. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 29.5.21
(3) Marta Strinati, Dario Dongo. PFAS em água da chuva e alimentos, uma proibição global é urgentemente necessária. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 26.8.22
(4) Nadia Barbo, Tasha Stoiber, Olga V. Naidenko, David Q. Andrews (2023). Peixes de água doce capturados localmente nos Estados Unidos são provavelmente uma fonte significativa de exposição a PFOS e outros compostos perfluorados, Pesquisa Ambiental, Volume 220, 2023, 115165. https://doi.org/10.1016/j.envres.2022.115165
(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. PFAS, furanos, glicoalcalóides, Alternaria. A Comissão Europeia 'recomenda' em vez de proibir. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 23.9.22
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
