Os consumidores europeus confiam nas instituições de segurança alimentar, mas temem aditivos, antibióticos e resíduos de pesticidas nos alimentos. A atitude dos cidadãos europeus face aos riscos relacionados com os alimentos é detetada pelo Eurobarómetro especial de 2022 sobre segurança alimentar, publicado pela EFSA. (1)
Eurobarômetro sobre segurança alimentar percebida pelos europeus
A investigação baseia-se em entrevistas realizadas a mais de 26 indivíduos residentes nos 27 Estados-Membros da UE entre março e abril de 2022.
As respostas refletem as preocupações de uma população dominada pelo medo e pela ameaça de guerra na Europa após a pandemia.
O preço impulsiona as escolhas
O aspecto mais alarmante é que em média na Europa na escolha dos alimentos o primeiro fator é o preço (54%), seguido do sabor (51%). Esta abordagem é mais frequente do que na anterior pesquisa de 2019.
Italianos diferem da tendência europeia, indicando em 59% dos casos como motorista das escolhas do consumidor a origem dos produtos e a segurança alimentar, entendida como a presença de um ingrediente indesejado. O sabor é decisivo em 46% dos casos, enquanto o custo tem incidência igual aos valores nutricionais (40%).
Ainda baixo em toda a Europa, incluindo a Itália, atenção ao impacto ambiental dos alimentos, que afeta 16% das escolhas.
Quem se preocupa com a segurança alimentar
As mulheres são geralmente mais sensíveis à questão da segurança alimentar. No cenário europeu, os consumidores mais atentos são os italianos: 75% se declaram pessoalmente interessados no assunto, contra uma média da UE de 70%.
Conscientização de risco
Os riscos de segurança alimentar, na opinião dos europeus, pode ser resumida em 10 categorias. Abaixo, em ordem decrescente de consciência:
- aditivos como corantes, conservantes ou aromatizantes utilizados em alimentos ou bebidas (70%),
- resíduos de pesticidas em alimentos (65%),
- antibióticos, hormônios ou esteróides na carne (63%),
- doenças de animais de fazenda (60%),
- poluentes ambientais em peixe, carne ou laticínios (58%),
- intoxicação alimentar causada por alimentos ou bebidas contaminados com bactérias, vírus e parasitas (57%),
- bem-estar dos animais de produção. Por exemplo, durante o transporte, tema proposto pela primeira vez na pesquisa (57%),
- ingredientes geneticamente modificados (OGM) em alimentos ou bebidas (56%),
- microplásticos em alimentos (55%),
- presença de bactérias resistentes a antibióticos em alimentos (51%), outro tópico que foi incluído recentemente no questionário.
Italianos eles estão mais familiarizados com resíduos de antibióticos (57%), aditivos alimentares (54%) e doenças zoonóticas, ou seja, animais de fazenda (52%). Com menor sensibilidade à presença de microplásticos em alimentos e bebidas (30%) e bem-estar animal (32%).
Medos à mesa
Os medos sobre os riscos para a saúde relacionados com alimentos e bebidas entre os europeus referem-se principalmente à presença de resíduos de pesticidas (40%) e antibióticos ou hormonas na carne (39%), bem como aditivos (36%).
Os resíduos de antibióticos eles são a primeira preocupação dos italianos (41%), seguidos por doenças zoonóticas (36%), um aumento de 8% em relação a 2019. Depois, há um medo crescente dos efeitos dos resíduos de pesticidas (31%, +6%) e o dos aditivos alimentares permanece constante (33%).
Comunicação de segurança alimentar
A televisão e as pessoas mais próximas (família, amigos e colegas) confirmam-se como a principal fonte de informação sobre os riscos alimentares. Isso vale tanto para a média dos europeus (61 e 44%, respectivamente) quanto para os italianos (67 e 44%).
Motores de busca em site são a terceira fonte (37% em média, 34% na Itália). Os sites site as instituições, ao contrário, desempenham um papel marginal, contando com elas para 17% dos europeus e 13% dos italianos.
Entre várias fontes possível, a maior confiança é colocada em:
- clínicos gerais (89%, 85% na Itália),
- cientistas e pesquisadores de estruturas públicas (82% na UE, 80% na Itália),
- associações de consumidores (82% em média na UE, 81% na Itália).
responsabilidades políticas
Confiança do consumidor Os europeus devem soar como um lembrete das responsabilidades políticas das instituições responsáveis pela segurança alimentar.
73% dos entrevistados Os europeus, de fato, acreditam que existem regulamentos para garantir a segurança alimentar, mas apenas 41% (42% na Itália) dão como certo que os alimentos à venda são seguros.
Perceber que 37% dos italianos acham que as informações sobre segurança alimentar costumam ser muito técnicas e complexas (média de 27% na UE).
Martha Strinati
Anote os
(1) AESA. Onda especial do Eurobarômetro EB97.2 Segurança alimentar na UE https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2022-09/EB97.2-food-safety-in-the-EU_report.pdf
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
