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O sal prejudica

O sal é ruim para os negócios

O sal prejudica mesmo aos negócios. Na verdade, os consumidores preferem produtos com menos sódio. É a conclusão de um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, que evidenciam que a ligação entre nutrição e saúde está se tornando cada vez mais clara para os compradores.

O trabalho científico foi conduzido por pesquisadores da Universidade de Toronto, que submeteram a 506 canadenses, hipertensos e não hipertensos, quatro pacotes de alimentos falsos, cada um acompanhado de uma alegação diferente. Em três casos, o teor reduzido de sódio e as características benéficas para a boa saúde foram potencializados, no quarto apenas destacou-se o bom gosto. O resultado do teste premiou os alimentos embalados oferecidos como mais saudáveis, embora o rótulo nutricional e a lista de ingredientes fossem idênticos para todas as amostras.

A pesquisa agora pode ajudar a convencer os setores da indústria de alimentos que ainda estão relutantes em seguir o caminho da redução do sal. Seguramente é uma ajuda à OMS e às instituições de saúde nacionais e europeias, que há anos lutam para reduzir o consumo de sal para menos de 5 gramas/dia, e assim contrariar os seus efeitos nocivos no sistema cardiovascular.

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