Um teste inovador para identificar crianças celíacas na escola primária. Este é o projeto apoiado pela Fundação Ângelo Molinari, que permitiu a triagem de alunos de primeira e segunda séries em Tolfa, Allumiere e Santa Severa. A triagem é coordenada pela professora Margherita Bonamico, que dirige o Centro Pediátrico de Celíacos do Policlinico Umberto I da Universidade Sapienza de Roma: o único local onde o exame pode ser realizado. O teste apoiado pela Fundação Molinari tem a grande vantagem de não ser invasivo. Baseia-se na dosagem de anticorpos sentinela na saliva e está se mostrando eficaz em celíacos por até 9 anos. Foi desenvolvido em conjunto com Claudio Tiberti da mesma universidade da capital.
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