OMS Organização Mundial de Saúde, desaconselha o consumo de adoçantes sintéticos, amplamente utilizados em alimentos rotulados como 'açúcar grátis', além de ser oferecido como uma alternativa ao açúcar. A recomendação se aplica a pessoas de todas as idades e condições, com exceção dos diabéticos.
A nova diretriz, publicada em 15 de maio de 2023, revisa as evidências científicas e conclui que este tipo de edulcorantes é inútil para perder peso ed expor a doença como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e mortalidade. (1)
OMS, os adoçantes sintéticos para evitar
adoçantes sintéticos examinados pela OMS são os chamados Nss (Adoçantes sem açúcar), desprovido de calorias ou qualquer função nutricional. (2)
encontramos alguns sempre em alimentos acompanhados de reivindicar 'açúcar grátis','zero, etc.., como vimos recentemente na pesquisa de mercado sobre bebidas de chá ou no de cima iogurte e sobremesas ricas em proteínas.
som o bem conhecido
- aspartame (E 951),
- acessulfame K (E 950),
- vantagem (E 969),
- ciclamatos (E 952),
- neotame (E 961),
- sacarina (E 954),
- sucralose (E 955),
- estévia e derivados de estévia (E 960). (3)
Adoçantes de baixa caloria e polióis (ou poliálcoois), como sorbitol, eritritol, matitolo etc.., não são afetados pelas recomendações da OMS porque não estão relacionados à categoria de Adoçantes sem açúcarassunto da diretriz. (4)
Moléculas inimigas do controle de peso
Açúcar substituto com adoçantes sintéticos na esperança de perder peso ou não ganhar peso é errado. Não só não funciona, como também engorda.
O efeito paradoxo dos adoçantes acalóricos sintéticos é hoje destacado pela OMS, mas já havia surgido de várias pesquisas (relatamos aqui 5 anos atrás).
Na base desse efeito paradoxal estaria um mecanismo biológico ancestral. Na prática, o desequilíbrio entre o sabor doce do adoçante e a ausência de alimento que o corpo associa a ele desencadeia uma fome neuronal. Ou seja, a percepção da necessidade de levar mais comida.
Adoçantes sintéticos e doenças
uso a longo prazo de adoçantes sintéticos está associado a um risco aumentado de diabetes tipo 2, doença cardiovascular (DCV) e mortalidade em estudos prospectivos de coorte em adultos. Entre os mecanismos envolvidos está também a alteração da microbiota intestinal. (6)
Estudos em crianças e mulheres grávidas Eles são poucos. No entanto, relatamos que pesquisas relatam uma correlação com os efeitos do consumo habitual de adoçantes sintéticos durante a gravidez
- nascimento prematuro,
– aumento do risco de asma e alergias e pior função cognitiva na prole.
Liberte-se da doçura industrial
A recomendação da OMS evitar adoçantes sintéticos não é um incentivo ao consumo de açúcar (branco ou de cana, não importa muito). A sacarose – assim como a glicose, frutose, galactose, lactose, maltose e trealose – também é uma fonte de riscos à saúde, cárie dentária e doenças metabólicas principalmente, como adverte a EFSA. (5)
A solução reside na emancipação do sabor doce a qualquer custo imposto pela indústria alimentícia. E no retorno à doçura natural da fruta, bebidas de frutas 'reais' (pense em suco de laranja), chá e assim por diante.
Uma escolha talvez cansativo no início, mas vital. Especialmente para crianças, ainda facilmente educadas para uma dieta saudável.
Martha Strinati
Anote os
(1) Uso de adoçantes sem açúcar: diretriz da OMS. Organização Mundial de Saúde. 15.5.23 https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616
(2) Martha Strinati. Adoçantes intensivos. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 6.4.18
(3) Dário Dongo. Stevia e glicosídeos de esteviol, de guarani a adoçantes transgênicos. Mundos distantes. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 30.1.22
(4) Martha Strinati. Sorbitol e outros polióis, os edulcorantes de massa. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 4.4.18
Sobre eritritol, veja Gianluca Baccheschi. Eritritol, o adoçante acusado. Um pouco de clareza. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 3.4.23
(5) Martha Strinati. O papel nocivo dos açúcares na dieta, parecer da EFSA. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 1.3.22
(6) Sobre os mecanismos potenciais para as associações entre o consumo de adoçantes sintéticos e a saúde cardiometabólica, a OMS relembra alguns estudos prospectivos de coorte. As hipóteses incluem a expressão de receptores de sabor doce fora da cavidade oral, incluindo células sensíveis à glicose de tecidos como o trato gastrointestinal (cuja microbiota é alterada) e o pâncreas.
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
