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Maior risco de demência para quem consome alimentos ultraprocessados. eu estudo

O consumo de alimentos ultraprocessados ​​está associado a um risco aumentado de demência. A evidência emerge de um estudo recém publicado na revista científica Neurologia e se soma à correlação já observada com outras patologias e risco genérico de morte prematura. Mas não é preciso muito para reverter a tendência. (1)

Alimentos ultraprocessados, o que são

Alimentos ultraprocessados foram identificados de acordo com o método NOVA, que classifica os alimentos em quatro categorias, sendo a última precisamente a de alimentos ultraprocessados. (2)

Na definição aqueles alimentos pobres em proteínas, fibras solúveis e gorduras poliinsaturadas, mas ricos em gordura, açúcar e sal (HFSS, Rico em gordura, açúcar e sal), como muitos lanche, bebidas, refeições prontas etc.. Eles também são reconhecidos como não reproduzíveis em casa porque são feitos com aditivos e ingredientes obtidos com processos industriais (hidrogenação, hidrólise, etc.). E eles geralmente contêm moléculas nocivas devido ao tratamento térmico (acrilamida, por exemplo) e resíduos químicos liberados pelo acondicionamento (V. Bisfenol A, ftalatos).

Demência, depressão e outras doenças

L'abitudine O consumo regular deste tipo de alimentos está facilmente associado ao risco de obesidade (agora uma epidemia também em italiano). Mas este é apenas um "efeito colateral" mais evidente.

Outras doenças, mais sutis, foram de fato identificados em doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, depressão e mortalidade por todas as causas. (3)

Pela primeira vez, pesquisadores chineses analisaram o risco de demência e sua incidência em função do consumo de alimentos ultraprocessados. A demência global afeta 50 milhões de indivíduos, com estimativa de triplicar até 2050, e contra os quais 40 anos de pesquisa não forneceram tratamento útil. A única maneira, portanto, é agir sobre fatores de risco modificáveis, como dieta (além de tabagismo, alcoolismo e exercícios).

o estudo

Pesquisadores de Universidade Médica de Tianjin selecionaram 72 mil pessoas sobre-55 entre meio milhão de britânicos (37-73 anos) em banco de dados do estudo de coorte do Biobank UK.

Eles submeteram a eles um questionário sobre hábitos alimentares e os dividiu em 4 grupos de 18.021 pessoas, de acordo com a frequência de consumo de alimentos ultraprocessados.

O resultado

Depois de 10 anos, 518 pessoas foram diagnosticadas com demência, incluindo 287 para Alzheimer e 119 para demência vascular.

O grande consumidor de alimentos ultraprocessados ​​é tipicamente (no Reino Unido) jovens brancos não fumantes ou alcoólatras, de baixa renda, com baixa escolaridade, dieta desequilibrada e familiarizados com demência.

O grupo alimentar O ultraprocessado mais consumido é representado por

- bebidas (34%),

- produtos muito açucarados (21%),

- produtos lácteos ultraprocessados ​​(17%), produtos que poderíamos equiparar aos snacks lácteos dos quais nós cuidamos disso,

- lanche salgado (11%).

Não é preciso muito para reverter o curso

Do processamento de dados culturas mostram que para cada 10% de aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, o risco de demência por todas as causas aumenta em 22% (Alzheimer + 13% e demência vascular + 29%).

Por outro ladoAo substituir 10% dos alimentos ultraprocessados ​​por alimentos não processados ​​ou minimamente processados ​​– frutas frescas, verduras, legumes, leite e carne – o risco de demência diminui em 19%.

"Além disso, nossos resultados sugerem que pequenas e gerenciáveis ​​mudanças na dieta, como aumentar a quantidade de alimentos não processados ​​ou minimamente processados ​​em apenas 50g e simultaneamente diminuir a ingestão de AUP (alimentar ultraprocessado, ed) em 50g podem ser uma estratégia viável para prevenir a demência".

Troca um lanche salgado ou doce com meia maçã, enfim, faz uma grande diferença na prevenção da demência.

Nota

(1) Li H, Li S, Yang H, Zhang Y, Zhang S, Ma Y, Hou Y, Zhang X, Niu K, Borne Y, Wang Y. Associação do consumo de alimentos ultraprocessados ​​com risco de demência: uma coorte prospectiva. Neurologia. 2022 Jul doi: 10.1212 / WNL.0000000000200871. Epub antes da impressão. PMID: 35896436. https://bit.ly/3OREPMX

(2) Dario Dongo e Marta Strinati. Classificação NOVA, alimentos naturais e ultraprocessados. Amigos e inimigos da saúde. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana), 16.9.20

(3) V.

- Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, et ai. Consumo de alimentos ultraprocessados ​​e risco de doença cardiovascular: estudo de coorte prospectivo (NutriNet-Sante). BMJ 2019; 365: 1451.

- Levy RB, Rauber F, Chang K, et ai. Consumo de alimentos ultraprocessados ​​e incidência de diabetes tipo 2: um estudo de coorte prospectivo. Clin Nutr 2021; 40 (5): 3608-14.

- Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, et ai. Consumo de alimentos ultraprocessados ​​e risco de diabetes tipo 2 entre participantes da coorte prospectiva NutriNet-Sante. JAMA Intern Med 2020; 180 (2): 283-91.

- Fiolet T, Srour B, Sellem L, et ai. Consumo de alimentos ultraprocessados ​​e risco de câncer: resultados da coorte prospectiva NutriNet-Sante. BMJ 2018; 360: k322.

- Rico-Campa A, Martinez-Gonzalez MA, Alvarez-Alvarez I, et ai. Associação entre consumo de alimentos ultraprocessados ​​e mortalidade por todas as causas: estudo de coorte prospectivo SUN. BMJ 2019; 365: 1949

- Adjibade M, Julia C, Alles B, et ai. Associação prospectiva entre consumo de alimentos ultraprocessados ​​e sintomas depressivos incidentes na coorte francesa NutriNet-Sante. BMC Med 2019; 17 (1): 78.

(4) As demências vasculares são consideradas a segunda causa mais frequente de demência após a doença de Alzheimer. A sua principal característica é a redução das capacidades cognitivas, um problema que pode surgir subitamente, por exemplo após um acidente vascular cerebral, ou manifestar-se gradualmente ao longo do tempo, tendendo a agravar-se. V. Humanitas. Demências vasculares. https://www.humanitas.it/malattie/demenze-vascolari/

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Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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