O consumo de adoçantes artificiais está associado a um risco aumentado de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. A correlação, que já surgiu na literatura científica, é confirmada por um estudo francês. (1)
Adoçantes artificiais e riscos cardiovasculares
Pesquisadores selecionou 103.388 participantes da coorte NutriNet-Santé, projeto epidemiológico lançado na França em 2009 para estudar a associação entre nutrição e saúde.
De acordo com o protocolo, os participantes (média de idade 42,2 anos, 79,8% mulheres) relataram suas condições de saúde (com apresentação de relatórios, no caso de doenças cardiovasculares) e documentaram seu consumo alimentar diário, utilizando a ferramenta de registro dietética online interativo disponível 24 horas por dia.
No final Após a observação (5 de outubro de 2021), os pesquisadores dividiram os participantes em três categorias de consumo de adoçantes artificiais (zero, dentro da média, superior) e observaram a respectiva incidência de doenças cardiovasculares.
80 mg por dia de adoçantes
Internet dos participantes que faleceram (0,94%) ou abandonaram voluntariamente o estudo (9,4%), 37,1% da amostra consumiram adoçantes artificiais, cerca de metade dos quais veio de refrigerantes e o restante de alimentos e adoçantes de mesa .
As moléculas mais consumidos acabaram
- aspartame, E 951 (58% dos casos),
- acessulfame de potássio, E 950 (29%)
- sucralose, E 955 (10%).
Os 3% restantes consistia em ciclamatos (E 952), sacarina (E 954), taumatina (E957), neohesperidina dihidrocalcona (E959), glicosídeos de esteviol (E960) e sal de potássio aspartame-acessulfame (E962).
Consumo médio per capita foi de 42,46 mg/dia, modulada em
- 7,46 mg/dia entre usuários ocasionais,
- 77,62 mg/dia entre consumidores pesados.
Obtenção de uma dose diariamente, aproximar-se de 80 gramas de moléculas de adoçantes sintéticos pode parecer excepcional. No entanto, enchê-lo é fácil, consumindo alimentos embalados com frequência'sem adição de açúcar', mas com adoçantes sintéticos. Esses aditivos alimentares são amplamente encontrados em alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, lanche, refeições prontas, laticínios (como nós vimos para iogurtes ricos em proteínas).
Açúcar vs aspartame e companhia.
Os medos de consumir muito açúcar são bem fundamentadas. A consequência do desenvolvimento de cáries e doenças metabólicas é certa. Por esta razão, a EFSA convida-o a consumir o mínimo possível. (2) E a Organização Mundial da Saúde recomenda limitar seu consumo a 5% da ingestão energética diária. (3) São 100 kcal em uma dieta adulta saudável padrão de 2.000 kcal, equivalente a cerca de 6 colheres de chá de açúcar. Um limiar facilmente ultrapassado até por quem o adiciona ao café.
Açúcar substituto com adoçantes sintéticos, porém, não é a solução ideal.
'Nossos resultados sugerem nenhum benefício da substituição de adoçantes artificiais por açúcar nos resultados de DCV', dizem os autores do estudo.
O resultado do estudo
Numa acompanhamento crianças de nove anos, a ingestão de adoçante artificial foi associada a um aumento de 9% no risco de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
Em particular,
- o aspartame (E 951) foi associado a um risco aumentado de eventos cerebrovasculares,
- O acesulfame de potássio (E 950) e a sucralose (E 955) foram associados a um risco aumentado de doença cardíaca coronária.
completamente houve 1.502 eventos cardiovasculares (idade média de 62,7 anos), incluindo
- 730 eventos de doença arterial coronariana (143 infarto do miocárdio, 75 síndrome coronariana aguda, 477 eventos de angioplastia e 277 eventos de angina pectoris),
- 777 eventos de doença cerebrovascular (203 acidentes vasculares cerebrais e 598 eventos isquêmicos transitórios).
A incidência desses eventos foi maior entre os usuários pesados de adoçantes: 346 casos por 100.000 pessoas-ano, em comparação com 314 para aqueles que não os usavam.
Identidade do grande consumidor de adoçantes sintéticos
o estudo também revela o perfil típico do consumidor pesado (francês) de adoçantes sintéticos:
– tendem a ser jovens,
– com maior índice de massa corporal
– fumante,
– menos ativo fisicamente
– em dieta de emagrecimento, com menor ingestão de energia total e menor ingestão de álcool, lipídios (saturados e poliinsaturados), fibras, carboidratos, frutas e vegetais e maior ingestão de sódio, carnes vermelhas e processadas, laticínios e bebidas com sem adição de açúcar.
Tese que esse perfil é mais propenso a risco cardiovascular, independentemente dos adoçantes, foi abordado no estudo. E assim resolveu: 'Excluímos eventos de DCV ocorridos durante os dois primeiros anos de acompanhamento e também testamos modelos ajustados para índice de massa corporal basal, dieta para perda de peso e mudança de peso durante o acompanhamento, que não alteraram substancialmente os resultados'.
Martha Strinati
Anote os
(1) Debras C, Chazelas E, Sellem L, Porcher R, Druesne-Pecollo N, Esseddik Y et al. Adoçantes artificiais e risco de doenças cardiovasculares: resultados da coorte prospectiva NutriNet-Santé BMJ 2022; 378 :e071204 doi:10.1136/bmj-2022-071204
(2) Marta Strinati. O papel nocivo dos açúcares na dieta, parecer da EFSA. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 1.3.22
(3) Diretrizes: ingestão de açúcar para adultos e crianças. OMS (Organização Mundial da Saúde). 4.3.15 https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
