A adesão a uma dieta mediterrânea irrestrita suplementada com azeite extra virgem (EVOO) e frutas secas - em oposição a uma dieta com baixo teor de gordura - é o fator chave na redução de eventos cardiovasculares, incluindo ataque cardíaco e derrame.
Os pesquisadores deInstituto de Saúde Carlos III em Madri, examinaram 7.447 indivíduos entre 55 e 80 anos, com alto risco de doença cardiovascular. (1)
Os participantes do estudo, divididos em 3 grupos, seguiram três esquemas alimentares,
- Dieta mediterrânea integrada com azeite extra virgem (EVOO),
- Dieta mediterrânea também integrada com nozes,
- dieta de controle com indicações voltadas à redução da ingestão de gordura.
Depois de quase 5 anos os pesquisadores analisaram a recorrência de ataques cardíacos, derrames ou morte por doença cardiovascular. Dos 288 casos, a menor incidência (83) foi encontrada no grupo que seguiu a dieta mediterrânea com EVOO e nozes. Em segundo lugar (96) o 'MedDieta«com azeite virgem extra e, finalmente (109) o grupo de controlo. Para o qual a redução genérica de gorduras, evidentemente, não ajudou muito.
Dieta e estilo de vida mediterrâneos, uma herança da Unesco para uma boa saúde
A dieta mediterrânea foi registrado pela UNESCO em 2013 como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Um modelo alimentar à base de cereais, azeite virgem extra, fruta e legumes da época, sementes e frutos secos. Uma ingestão equilibrada de peixe, produtos lácteos e carne, ingestão moderada de vinho.
Unesco atribui valor ao modelo mediterrânico não só pelos alimentos incluídos na dieta, mas também pela socialização, convívio e estilo de vida ativo.
'Em conclusão, - segundo os pesquisadores - 'Neste estudo de prevenção primária envolvendo pessoas com alto risco de eventos cardiovasculares, aqueles atribuídos a uma dieta mediterrânea irrestrita suplementada com gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, como azeite extra virgem e nozes, tiveram uma taxa menor de eventos cardiovasculares do que aqueles atribuídos a uma dieta reduzida. dieta gorda. Nossos resultados apoiam um efeito benéfico da dieta mediterrânea para a prevenção primária de doenças cardiovasculares'.
'Estes resultados apoiam os benefícios previamente relatados da dieta mediterrânea para redução do risco cardiovascular de um estudo randomizado. Nossos resultados também são consistentes com os de estudos observacionais anterioresRamón Estruch e colegas dizem.
Estudos anteriores afinal, eles mostraram como a dieta mediterrânea aliada a um estilo de vida saudável estava associada a:
- redução de 50% na mortalidade prematura, 'todas as causaséespecífico da causa'(Kim TB et al., 292: 1433-1439, Jama, 2004),
- diminuição de LDLs aterogênicas e redução de sua citotoxicidade contra macrófagos (Hernaez A et al., 61 (9), Mol Nutr Food Res, 2017).
Azeite extra virgem e nozes, os aliados da saúde cardiovascular
Azeite extra virgem e nozes são confirmadas como fontes valiosas de 'gorduras boas'. Como já ilustrado em um estudo publicado em Am J Clin Nutr (2017), o composto fenólico Álcool homovanílico (HVAL) presente no azeite extra virgem parece ser o principal fator responsável pela proteção da saúde cardiovascular.
O autor do estudo citado Haley Hughes, em entrevista Tempos do azeite, explicou o valor do EVOO e os fatores nutricionais por trás dos resultados: 'Precisamos aumentar as gorduras poliinsaturadas, incluindo azeite extra-virgem, nozes e peixes em nossa dieta, porque eles fornecem muitos benefícios à saúde.
Inúmeros estudos mostram como essas gorduras de fontes densas de nutrientes sustentam o coração, reduzem a pressão arterial, melhoram a saúde do cérebro, estimulam o crescimento celular e promovem a saciedade. Essas gorduras também fornecem antioxidantes e vitamina E, por isso devem ser consumidas nas quantidades recomendadas todos os dias', com base nas necessidades de cada um.
Carlotta Suardi e Dario Dongo
Note
(1) Veja https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMoa1800389
Biólogo nutricionista, mestre nível ADA II na Universidade de Milão Bicocca. Professor externo na Universidade LUNEX, Luxemburgo.
Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.
