Pão integral de verdade, como reconhecê-lo
Pão integral de verdade, um alimento precioso para levar à mesa todos os dias. Rico em fibras e ácidos graxos essenciais contidos no gérmen de trigo, entre muitos outros tipos de pão é recomendado na dieta pelos benefícios que traz. Para apreciá-lo é bom aprender a distingui-lo sem erro.
Para identificar o "real", basta verificar a lista de ingredientes. Na composição, as farinhas ou sêmolas são explicitamente definidas como "integrais". Embora essa especificação seja opcional, as operadoras sempre a adotam, para destacar que seu produto é "verdadeiro". Se, por outro lado, o ingrediente característico é chamado simplesmente de "farinha de trigo" ou "sêmola", e é seguido de farelo ou farelo miúdo, é na presença de um "falso integral", feito com farinhas refinadas. Como o pão real, o pão pode conter uma boa porcentagem de fibra (adicionada), mas é caracterizado por qualidades nutricionais menos valiosas.
Na escolha do verdadeiro integral é preferível optar pela produção de agricultura biológica. O grão inteiro, de fato, também preserva a parte mais externa do grão, que fica mais exposta a tratamentos com agrotóxicos e pesticidas.
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