produção

Производство твердых сыров в Италии

Производство твердых сыров Грана Падано требует строгое выполнение предписанных правил производства, устоявшихся благодаря долгим традициям, знанию и профессионализм мастеров сыроваров, передающегося из поколения в поколение, не говоря о высоком качестве молока, получаемого от рогатого скота выведенного и вскормленного на равнинах дельты реки По.

По прибытии в специальных неокисляющихся ёмкостях на сыроваренный завод, молоко отстаивается в течение определенного периода до отделения его жирной части. - Полученная сырная масса варится при температуре 53-56 ° C. -

По истечении, как минимум, девятимесячной выдержки, сыр подвергается тщательному контролю качества и соответствию параметрам вкуса, аромата, цвета итд.. по прохождению всех этапов, производство твердых итальянских сыров грана завершается выжиганием стандартного клейма Grana Padano.

+ postagens

DEIXE UM COMENTÁRIO

Este site usa o Akismet para reduzir o spam. Descubra como seus dados são processados.

Artigos Relacionados

Artigos recentes

Commenti recentes

Traduzir »