Receita de purê de tomate genuíno
molho de tomate italiano, uma receita milenar com sabor autêntico, capaz de despertar sensações e memórias distantes. O ator principal da conserva, industrial ou caseira, pode ter apenas um nome: tomate.
Perfeito para temperar massas e pizzas, mas também para pratos mais elaborados, como o "pane fratau" ou o famoso "papa", uma receita de molho orgânico revela e preserva a autenticidade dos ingredientes utilizados. Você pode seguir os segredos herdados da família e cozinhá-lo em casa, mesmo que não tenha carro, respirando as emoções intensas de épocas distantes, ou confiar nas marcas italianas de molho de tomate conhecidas em toda a Itália pela amabilidade do produtos comercializados.
A da passata San Marzano (uma variedade típica que costuma ser usada para fazer a deliciosa conserva) é uma receita tradicional, que se manteve inalterada ao longo do tempo, capaz de oferecer a melhor qualidade mesmo na distribuição em grande escala. De Rica, por exemplo, oferece uma passata de sabor incisivo, apreciada por sua bondade e frescor, referência nas mesas da península. O mutti é considerado por muitos como um cru especial, enquanto o Valfrutta e o Cirio verace são dois tipos de conservas com renome na culinária.
