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Granoro Dedicado, 100% Puglia

Trigo estritamente da Apúlia, descascado e moído lentamente. Sêmola de grão grosso misturada com água das nascentes de Caposele e Cassano Irpino. Massa trefilada em bronze e seca a baixas temperaturas. É o identikit da massa Dedicato do Granoro, agora narrada em novo site acaba de ser inaugurada pela histórica fábrica de massas da família Mastromauro.

Puglia no seu prato

O desafio está vencido. É possível fazer uma boa massa apenas com trigo duro amadurecido ao sol da Apúlia. O projeto Dedicato demonstra isso, com uma cadeia de suprimentos que começa com os agricultores de 250 fazendas da Puglia.

O projeto nasceu em 2012 potenciar e apoiar a produção de trigo duro de qualidade na Puglia (região que sempre foi conhecida como o 'celeiro da Itália') através de um acordo de cadeia de abastecimento que reúne importantes parceiros na área que garantem a produção de 15.000 toneladas de trigo de qualidade produzido na Puglia.

O novo sítio A web da Granoro rastreia toda a cadeia de suprimentos - do campo à mesa - com imagens, informações e histórias em vídeo dos agricultores.

'Nossa tradição está intimamente ligado ao território. Com o projeto Dedicato queremos contribuir para o reforço de uma ligação direta entre agricultores e consumidores, assente na partilha de valores como o respeito pelo ambiente, a recuperação da tradição, a genuinidade dos produtos da Puglia', dados Marina Mastromauro, CEO do Granoro Pastificio.

Il local por Granoro também fala sobre os outros produtos que completam a 'cesta' de sabores autênticos da Puglia, os pilares da dieta mediterrânea, Monocultivar Coratina DOP Terra di Bari - Castel del Monte azeite virgem extra, tomates enlatados cultivados em Puglia, lentilhas, cicerchie e grão de bico de Altamura e do Parque de Alta Murgia.

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Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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