O cenário da categoria de alimentos frescos explica por que a amazon compra Toda a comida. Digital e detalhista são complementares, o objetivo é melhor perfilar os consumidores e satisfazer suas necessidades.
A aquisição de Toda a comida da Amazônia antecipa o futuro da mercearia em nível planetário. Os produtos frescos até agora tiveram pouco impacto no mercado digital, devido às margens apertadas. E sobretudo as particularidades dos produtos (perecíveis e de qualidade variável 'por natureza', bem como sujeitos à cadeia de frio), que tendem a ser incompatíveis com as necessidades de distribuição rentável em grande escala. Mas o cenário pode mudar em breve. Pelo menos nos mercados dos EUA e do Reino Unido, onde Toda a comida está bem estabelecido.
As cerca de 450 lojas de Toda a comida permitirão a evolução do modelo de distribuição da Amazon - que hoje se baseia em um pequeno número de grandes plataformas logísticas - para a distribuição de alimentos frescos adquiridos de pequenos produtores locais. A nova sinergia permitirá que a tecnologia e a eficiência da Amazon sejam aplicadas em larga escala, levando soluções como AmazonGo ao público em geral.
E acima de tudo, a Amazon conseguirá o controle da última milha, graças ao contato físico com o consumidor. Este último aspecto é estratégico e deve dizer respeito a todos os concorrentes em qualquer setor.
O poder financeiro da Amazon que adquire em poucos meses por US$ 13.7 bilhões uma líder norte-americana em produtos frescos de alta qualidade (cujo exemplo influenciou, entre outras coisas, a distribuição na Itália) também é indicativo de novas estratégias de mercado. A capacidade de gerar crédito e caixa permite que os mestres da economia global façam investimentos extraordinários em P&D e novos modelos de negócio (por exemplo, AmazonGo, Drones, Amazon FreshPickup). E na aquisição de empresas funcionais aos objetivos, independentemente do setor a que pertençam e da sua dimensão.
O cliente final e a presidência da Big Data são o verdadeiro alvo de Jeff Bezos. o comida representa uma necessidade primária, diária, comum à multidão. Renda conota consumo (loja, desconto, supermercado, online). Oferece o pulso da situação, com informações diretas e indiretas que podem ser facilmente desagregadas. A capacidade de organizar e coletar informações do consumidor mercearia é, portanto, estratégico.
O mercado italiano de mercearia fresco caracteriza-se ainda pela presença de lojas próximas onde a especialidade, a relação com pequenos fornecedores locais e a experiência garantem a elevada qualidade do produto. A qualidade é, em média, superior à da distribuição em grande escala. No entanto, é inevitável prever um lento desaparecimento das lojas especializadas, devido ao acompanhamento dos pagamentos e à introdução de regulamentos e sanções em benefício das grandes organizações.
A GDO italiana é acusada para representar o fim dos pequenos varejistas, mas agora devem cuidar de suas costas jogadores tecnologias com enormes recursos. Que não se limitam mais a presidir o digital, mas entraram no físico. Operações que levavam anos agora são concluídas em meses. Esselunga ou NaturaSì poderiam ser um alvo teórico na Itália.
Porque o contato físico direto com o cliente final transporta o passado e o presente para o futuro da mercearia fresca.
A tecnologia permitirá reduzir as ineficiências gerenciais, organizacionais e logísticas. E traçar o perfil dos consumidores com precisão cirúrgica. Mas um tomate será considerado bom pelo consumidor final se for inteiro, satisfazer os cinco sentidos e não agravar o equilíbrio. Um resultado que só pode ser alcançado através de uma fiscalização eficaz do território e do cliente.
Les jeux sont faits!
Fabio Ravera e Dario Dongo
Especialista em modelos de distribuição e Revenue Operations com mais de 25 anos de projetos em diferentes setores industriais e países (12 anos nos EUA). Trabalho em Organizações Lean, Ineficiências da Cadeia de Suprimentos, Projetos de Reestruturação Organizacional e Financeira, Digitalização e GDPR
