A pressa em adquirir alimentos benéficos para a saúde confirma o foco em se alimentar bem. Em qual base?
A caça ao superfood, alimentos benéficos para a saúde, não conhece trégua. O Observatório Immagino da GS1Italy-Nielsen se dedicou a monitorar seu progresso, uma luz constante sobre os hábitos de compra de alimentos dos italianos e sobre a 'moda'. Assim como o de superfood.
Mas o que qualifica um alimento como superfood? As bases científicas, que são sólidas na fruta seca, como em outros alimentos, eles são menos em outros. Como o açúcar mascavo, para citar um exemplo. Segue-se uma breve análise dos alimentos catalogados pelo Observatório como benéficos aos olhos do público e, como tal, mais vendidos.
Amêndoas em primeiro lugar
O ranking - ordenado por valor de venda - abre com amêndoa. Entre os vários tipos de frutas secas, a rainha indiscutível é relatada em 1,3% dos 54.300 mil produtos monitorados pelo Observatório Immagino. Com um aumento nas vendas de 14,6%.
Já desde o início dos anos 90 a literatura científica tem demonstrado repetidamente os benefícios relacionados ao consumo de frutas secas. Um estudo de 2016 ele mesmo definiu a contribuição útil. 20 gramas por dia de fruta seca por prevenir doenças cardiovasculares, câncer, mortalidade por todas as causas e, em particular, como resultado de doenças respiratórias, diabetes e infecções.
Vendas de frutas secas aumentaram 2017% em 10 e continue a crescer, obrigado também às iniciativas virtuosas da cadeia de suprimentos italiana. É o caso da criação de consórcios para a proteção de produções italianas, pressionado pela concorrência estrangeira, como o siciliano de amêndoa de Avola. Ou as políticas responsáveis dos distribuidores, Coop Italia após Unes Supermercati.
O primeiro comércio varejista italiano em grande escala decidiu colocar salgadinhos de frutas secas perto dos balcões, em vez dos tradicionais 'alimentos de impulso'. Batatas fritas e doces, muitas vezes junk food, são assim relegados a máquinas de venda automática, menos generoso no fornecimento de informações ao consumidor.
Plante uma semente em sua dieta
O mirtilo é o segundo no ranking GS1-Itália. Reportada em 0,9% dos produtos, e protagonista de uma aceleração nas vendas de 6%, esta pequena baga foi também candidata à atribuição de um prémio reivindicar saudável, porém rejeitado pela Efsa. De fato, está associado a um efeito antioxidante nas células e em infecções urinárias contrastantes, como mostrado por um pesquisa publicada na Cochrane.
As sementes são cada vez mais apreciadas. Para a guarnição do'salada, e em qualquer outro lugar. As vendas em valor dos produtos com sementes de linho aumentaram 51,5% (21 milhões de euros o volume total), 28,4% os enfeitados com sementes de abóbora. Fora dos gráficos, mas necessariamente digno de menção são os sementes de cânhamo, superalimento para ser colocado no carrinho de compras.
Cereais procurados
Aveia, inicialmente usada apenas para alimentar animais da criação, agora é muito procurado na versão orgânica, promovida a cereal superalimento, pois é rico em proteína (12,6-14,9%) e de ácidos graxos essenciais, como o ácido linoleico. Com 0,5% dos produtos, impulsiona as vendas em 4,8%.
A soletrada é mais apreciada. Uma cultura milenar suplantada pelo trigo, este cereal volta agora à ribalta com pequenas culturas, quase só biológicas. Destaque em 1% dos produtos (muitas vezes bastante caro), impulsiona as vendas com + 16,1%.
O boom exótico
Entre os alimentos não relacionados à dieta mediterrânea há alguns que são muito procurados, pois acredita-se que sejam benéficos para a saúde. Nem sempre certo.
Sensacional é o aumento das vendas - de 91,6%, num total de 36 milhões de euros - de produtos que contêm gengibre (0,1% da amostra), raiz de importação relacionada com vários benefícios para a saúde, mas não sem contra-indicações.
Quinoa também é bom, comida típica do cinturão andino da América do Sul. Destaque em 0,5% dos produtos monitorados pela Immagino, impulsiona as vendas em 43,1%, até 50 milhões de euros.
Realmente incompreensível é antes a atração dos consumidores italianos para produtos como coco (vendas + 5%) ou cana-de-açúcar. Este último, quando refinado, nada mais é do que sacarose obtida da cana em vez da beterraba. Um açúcar perfeitamente sobreponíveis ao açúcar branco comum, mas citado como ingrediente (com sugestão de vantagem qualitativa) em 0,4% dos produtos favorece um golpe de asa para vendas de + 10%.
Caso diferente é o sucesso da estévia, relatado em 0,2% dos produtos, para o qual determina + 19,2% das vendas. Calórico e indicado como útil contra a obesidade e outras doenças, este adoçante vegetal é muito procurado pela indústria alimentícia, tanto que se tornou objeto de pesquisa frenética no campo da biotecnologia. Ao mesmo tempo, também está no centro de um projeto de cultivo na Sicília, dos quais temos relatado.
Marta Chamuscado
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
