O kiwi é um produto sustentável ou uma ameaça ao meio ambiente? A resposta não é única, tudo depende das práticas agronómicas adoptadas nos vários países e nos seus distritos. Um olhar aprofundado.
1) Kiwi, produção global
Dados FAO 2024 sobre produtos agrícolas e pecuários indicam que a produção global de kiwi está concentrada - aproximadamente 85% em 2022 - na China, Nova Zelândia, Itália e Grécia. (1)
O primeiro produtor do kiwi é a China, com cerca de 2,4 milhões de toneladas/ano, seguida pela Nova Zelândia, Itália e Grécia. (2)
2) Benefícios nutricionais e de saúde, sucesso comercial
O kiwi tem um teor excepcionalmente elevado de vitamina C e é rico em outros nutrientes e micronutrientes (ou seja, fibra alimentar, potássio, vitamina E, ácido fólico). (3) A fruta também contém numerosos compostos bioativos – incluindo uma ampla gama de antioxidantes, fitonutrientes e enzimas – com propriedades benéficas para o metabolismo e a saúde.
A cultura – inicialmente uma espécie selvagem, pouco conhecida e difundida pelas suas propriedades nutricionais e de saúde – alcançou extraordinário sucesso comercial a nível internacional nas últimas décadas. (4)
3) Impacto ambiental
Cultivo de kiwi Além disso, levanta muitas preocupações relativamente ao seu impacto ambiental. Com especial atenção ao consumo de insumos agrícolas, como pesticidas, fertilizantes e combustíveis fósseis, amplamente utilizados para aumentar os rendimentos.
Insumos agroquímicos agravam os efeitos das emissões poluentes e do aquecimento global associados ao aumento das emissões de carbono. Além de prejudicar a qualidade das águas subterrâneas e do ar na área de cultivo. (5)
3.1) Fertilizantes
A composição O mineral kiwi desempenha um papel importante na determinação da sua qualidade, especialmente em termos de valor nutricional.
Um kiwi maduro requer aproximadamente 150 kg de nitrogênio (Ν) ha-1 ano-1. Para que o pomar seja rentável e produza uma quantidade significativa de frutos, em quantidade e qualidade, a adubação azotada é muitas vezes indicada como essencial. (6) E as culturas que alimentam quase metade da população mundial são cultivadas com fertilizantes azotados sintéticos.
As colheitas além disso, utilizam apenas cerca de metade dos fertilizantes azotados, e a mesma quantidade permanece no solo ou é dispersa nos campos, na atmosfera e na água, com implicações prejudiciais para a saúde, o ambiente e a própria economia agrícola. (7)
3.2) Os custos da poluição
A união européia (UE) incorre em custos anuais entre 70 e 320 mil milhões de euros devido ao excesso de azoto no ambiente. (8)
O Uso excessivo A utilização de fertilizantes azotados em comparação com as necessidades das culturas pode ter efeitos prejudiciais na qualidade dos frutos, após a colheita e durante o armazenamento. E, acima de tudo, as quantidades significativas de nitratos libertados nos solos penetram nas camadas profundas do solo, com graves efeitos negativos no ambiente e na saúde humana. (9)
Produção A produção de kiwi é, portanto, insustentável, precisamente devido ao uso excessivo de fertilizantes azotados, em diversas regiões. (10)
3.3) Consumo de água
Cultivo O Kiwi requer grandes volumes de água para irrigação nas regiões mediterrânicas, uma vez que são caracterizadas por uma elevada intensidade luminosa, baixa pluviosidade e défices de pressão de vapor relativamente significativos. Nestas circunstâncias de crescimento, os fluxos sazonais de irrigação para o kiwi podem atingir aproximadamente 10-12 × 103 m3 ha-1. (1)
Agricultores irrigam excessivamente as lavouras de kiwi para obter frutos maiores, reduzindo assim sua massa seca, mas comprometendo sua preservação após a colheita. E a rega excessiva leva a vários problemas, como asfixia das plantas e esgotamento dos aquíferos.
Gerência de água portanto, por sua vez, tem um impacto significativo na produção de kiwi. É portanto necessária grande atenção à procura real de água, à técnica de irrigação, mas também à cobertura da folhagem das plantas. (11)
4) Produção sustentável de kiwi
A pegada de carbono do cultivo de kiwis pode ser reduzido melhorando a eficiência do uso de nitrogênio. Por exemplo, analisando e contabilizando as quantidades de azoto presentes no solo e disponíveis para as plantas, a fim de adaptar os fertilizantes com mais precisão às reais necessidades das plantas.
Técnicas de irrigação Devem também ser implementadas medidas inovadoras e mais eficazes para melhorar a gestão da água, com efeitos significativos também do ponto de vista económico. (12)
Sistemas de produção que combinam práticas agrícolas ecológicas e convencionais também merecem uma investigação mais aprofundada, a ser avaliada também numa lógica de ACV (Avaliação do Ciclo de Vida). (13)
5) Perspectivas
Treinamento e recursos são necessários para promover a transição ecológica também na produção de kiwi. (14) Atendendo aos regimes ecológicos adotados na última reforma da política agrícola comum, (15) embora parcialmente boicotados no final da atual legislatura.
Várias oportunidades de financiamento para os agricultores e organizações que operam no setor agrícola e alimentar, podem facilitar programas de sensibilização e investigação, com vista à adoção de tecnologias inovadoras e ecológicas.
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Srikanth Vuppala
Note
(1) Kokkora, M.; Koukouli, P.; Karpouzos, D.; Georgiou, P. Aplicação de Modelo para Estimativa de Indicadores Agroambientais da Produção de Kiwi: Um Estudo de Caso no Norte da Grécia. Meio Ambiente. – MDPI 2023, 10, doi:10.3390/ambientes10040069.
(2) FAOSTAT, Produtos Culturais e Pecuários. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL/visualize.
(3) Benefícios do Kiwi. 2015. Grande comércio de alimentos italianos.
(4) Richardson, DP; Ansell, J.; Drummond, L.N. Os atributos nutricionais e de saúde dos kiwis: uma revisão. Eur. J. Nutr. 2018, 57, 2659–2676, doi:10.1007/s00394-018-1627-z.
(5) Chen, Q.; Mas, X.; Hu, J.; Zhang, X. Comparação do desempenho abrangente da produção de kiwis na China, Irã e Itália com base em emergia e emissões de carbono. Eco. Modelagem. 2023, 483, 110439, doi:10.1016/j.ecolmodel.2023.110439.
(6)Zhang, X.; Davidson, EA; Mauzerall, DL; Searchinger, TD; Dumas, P.; Shen, Y. Gerenciando Nitrogênio para o Desenvolvimento Sustentável. Natureza 2015, 528, 51–59, doi:10.1038/nature15743.
(7) Sutton, MA; Bleeker, A.; Howard, CM; Erisman, JW; Abrol, YP; Bekunda, M.; Datta, A.; Davidson, E.; Vries, W. de; Enema, O.; e outros. Nosso mundo nutricional. O Desafio de Produzir Mais Alimentos e Energia com Menos Poluição; Mensagens-chave para a Rio+20; Centro de Ecologia e Hidrologia do Reino Unido: 342, Alterra – Duurzaam bodemgebruik, , 2013;
(8) Sutton, MA; Enema, O.; Erisman, JW; Leip, A.; van Grinsven, H.; Winiwarter, W. Muita coisa boa. Natureza 2011, 472, 159–161, doi:10.1038/472159a.
(9) Zhou, J.; Gu, B.; Schlesinger, WH; Ju, X. Acúmulo significativo de nitrato em terras agrícolas semi-úmidas chinesas. 2016, 6, 1–8, doi:10.1038/srep25088.
(10) Lu, Y.; Chen, Z.; Kang, T.; Zhang, X.; Bellarby, J.; Zhou, J. Mudanças no uso da terra de culturas arvenses para pomares de kiwi aumentaram o excedente e o acúmulo de nutrientes nos solos. Agrícola. Ecossistema. Meio Ambiente. 2016, 223, 270–277, doi:10.1016/j.agee.2016.03.019.
(11) Holzapfel, EA; Merino, R.; Mariño, MA; Matta, R. Funções de produção de água em Kiwis. Irrig. Ciência 2000, 19, 73–79, doi:10.1007/s002710050003.
(12) Nikolaou, G.; Neócleo, D.; Christou, A.; Kitta, E.; Katsoulas, N. Implementação de Irrigação Sustentável em Regiões com Escassez de Água sob o Impacto das Mudanças Climáticas. Agronomia 2020, 10, 1–33, doi:10.3390/agronomy10081120.
(13) Muller, K.; Holmes, A.; Deurer, M.; Clothier, BE Ecoeficiência como medida de sustentabilidade para a produção de kiwis na Nova Zelândia. J. Limpo. Prod. 2015, 106, 333–342, doi:10.1016/j.jclepro.2014.07.049.
(14) Sarkar, A.; Wang, H.; Rahman, A.; Qian, L.; Memon, W. H. Avaliando as funções da cooperativa de agricultores para promover tecnologias de produção ecologicamente corretas - um caso de produtores de frutas de kiwi em Meixian, China. J. Meio Ambiente. Gerenciamento. 2022, 301, 113858, doi:10.1016/j.jenvman.2021.113858.
(15) Direção-Geral da Agricultura e do Desenvolvimento Rural. Práticas e métodos agrícolas sustentáveis. 05/2024, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/sustainable-agricultural-practices-and-methods_en 2024.
Srikanth Vuppala
Pesquisador, Ph.D. em engenharia ambiental, gerente de projetos em benefício Wiise Srl
