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Leguminosas, uma riqueza negligenciada

A produção de leguminosas na Itália volta a crescer, e mesmo assim sofre com a concorrência estrangeira'baixo custo,


O cultivo de leguminosas em Itália, diminuiu drasticamente desde a década de 60, começa a crescer novamente. Em particular para grão de bico e lentilhas. No entanto, a recuperação está ameaçada pela concorrência estrangeira'baixo custo', que continua a dominar o mercado nacional.

Dependência de leguminosas estrangeiras não ajuda a conservação dos solos italianos. As leguminosas - feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, fava - são de facto um recurso precioso para o território agrícola. Porque as proteaginosas, semeadas em rotação com cereais como o trigo, enriquecem naturalmente os solos.

Leguminosas, uma reviravolta na Itália

A produção nacional de grão-de-bico e lentilhas está trazendo a Itália de volta a um papel de liderança. Oitavo na Europa, com aproximadamente 200.000 toneladas de produto, na produção global de leguminosas secas. É o que decorre do relatório sobre leguminosas e proteaginosas - nos mercados mundial, europeu e italiano - apresentado em Bolonha em 5.10.18, pelo instituto de investigação Areté, em nome da Aliança Cooperativa Agroalimentar.

Em 2017 os cerca de 100.000 hectares cultivados no Bel Paese (+ 35%) produziram 190.000 toneladas (+ 37%) de leguminosas. Particularmente marcante é o aumento das culturas de grão de bico (+ 72%, perdendo apenas para Espanha na Europa), lentilhas (+ 60%, quinta produção europeia) e ervilhas (+ 52%).

O valor das leguminosas no campo

A produção de leguminosas secas na Itália sofreu um declínio drástico ao longo do último meio século. De 640.000 mil toneladas no passado para 135.000 mil toneladas em 2010, houve uma contração de 81%. O que inevitavelmente resultou no empobrecimento dos solos agrícolas.

Leguminosas falham na verdade nitrogênio aos solos onde são cultivadas. Essa característica levou a defini-los como culturas 'melhoradoras', pois são capazes de melhorar a produtividade das terras agrícolas. Em rotação com cereais (trigo mole e duro, cevada, espelta, centeio), reduzem o uso de agrotóxicos. (1)

Concorrência estrangeirabaixo custo,

Apesar da recuperação de culturas indígenas, o mercado italiano de leguminosas continua a depender do exterior em medida significativa. Em 2016, nosso país importou 65% das leguminosas utilizadas para consumo direto e processamento posterior. Quase o dobro da média europeia, que se situou em 33%. 

O preço das leguminosas estrangeiras é, sem dúvida, competitivo. Sua produção em larga escala tem custos drasticamente mais baixos, apesar de os territórios serem menos adequados para essas culturas. A ponto de secar, em climas frios (Canadá e Ásia Central), é realizado usando química ao invés da natureza.

A ausência de notícias sobreorigem no rótulo, por sua vez, desempenha um papel decisivo nas escolhas involuntárias dos consumidores. Quem certamente estaria inclinado a favorecer a compra de alimentos Made in Italy (ainda mais por ser commodities, proteína vegetal barata). Mas o regulamento 'Origem do planeta Terra, de fato excluiu - ou em qualquer caso anulou, com termos completamente genéricos ('UE / não UE ') - a obrigação de indicar a origem do ingrediente primário. (2)

Os consumidores incautos portanto, continuarão comprando principalmente leguminosas secas com agrotóxicos em países distantes. Até que sejam colocados em condições de fazer escolhas verdadeiramente conscientes, graças à indicação necessária no rótulo da origem das matérias-primas. Como os cidadãos europeus de facto pedem, noiniciativa popular 'Coma ORIGINAL! Desmascarar sua comida ', que o Great Italian Food Trade apoia sem reservas.

Marta Strinati e Dario Dongo 

Note

(1) Cf. 'Leguminosas menores (grão de bico, lentilha, cicerchia, fava)', monografia editada por Massimo Zaccardelli e outros, 2009, sobre https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/e%252F1%252F7%252FD.070973f9d78d99d49494/P/BLOB%3AID%3D9712/E/pdf

(2) Ver reg. UE 2018/775

Marta Chamuscado
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Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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