Excesso de sal no petisco. As análises feitas por Ação no Sal - o grupo de especialistas que há anos luta pela reformulação dos alimentos - mostram que um produto em cada 4 contém níveis muito elevados de sódio. Uma situação perigosa, segundo a entidade, que pede informações nutricionais sobre esses alimentos mesmo quando fornecidos em barras.
Excesso de sal no petisco, testes em 555 produtos
O grupo de especialistas sediada na Queen Mary University of London analisou o perfil nutricional de 555 petisco, ou 'comida de piquenique', vendida na Grã-Bretanha. Azeitonas, pastéis salgados, tortas salgadas, alimentos prontos para consumo e outros lanche (Comida pronta para consumo). Também nas versões vegetariana e vegana. O resultado é alarmante, tendo em vista os graves danos à saúde associados ao consumo excessivo de sal. Doenças cardiovasculares e ataques cardíacos, as principais causas de mortalidade prematura no mundo, mas também tumores e diabetes.
Uma em cada 4 amostras contém quantidades muito altas de sal, ele reclama Ação no Sal. Estes são níveis que seriam marcados em vermelho em um rótulo nutricional sintético na frente da embalagem (rotulagem de alimentos na frente da embalagem, FOPL), como o pontuação Nutri. Porém, outro problema, o teste também mostra que um em cada 3 lanches não tem essa rotulagem. Um vácuo de informação que impede os consumidores de escolher conscientemente o que comprar. Não surpreendentemente, 40% dos lanche não rotulado analisado pelo grupo do Reino Unido é excessivamente salgado.
Muito sal, gols perdidos
Uma concentração de sal igual a 5% - o dobro da água do mar - distingue alguns tipos de azeitonas. De forma mais geral, metade dos produtos analisados por Ação no Sal contém muito mais sal do que o previsto nas recomendações ministeriais britânicas definidas em 2014 em vista de 2017. Um verdadeiro fracasso, nota a organização, que apela às instituições de saúde para pressionar mais a indústria alimentar.
Novas metas de redução de sal nos alimentos será definido em 2020, conforme previsto no Livro Verde sobre prevenção publicado em julho de 2019 pelo Departamento de Saúde do Reino Unido. Enquanto isso, Ação no Sal apela à rotulagem nutricional obrigatória para todos os produtos alimentares, incluindo piqueniques.
Excesso de sal no petisco. veganos no bar
Consumidores veganos precisa prestar atenção especial ao sal. De facto, o teste demonstra como a maioria dos produtos alternativos à carne, ao distinguirem-se positivamente em termos de gorduras saturadas, apresentam teores mais elevados de sódio. Um exemplo acima de tudo, o rolo de 'salsicha vegan' Fry, 1,8 g de sal por 100 gramas.
O excesso de sódio em alimentos veganos já haviam sido extensivamente documentado pela GIFT (Grande comércio de comida italiana) em 2017, por meio de uma pesquisa de mercado com mais de 130 alimentos prontos para consumo veganos e vegetarianos vendidos na Itália. Com o paradoxo de alguns produtos terem um teor de sal/sódio tão alto que chega ao limite diário recomendado em uma única porção ou um pouco mais.
Anote os
(1) Veja http://www.actiononsalt.org.uk/salt-surveys/2019/savoury-finger-food-survey/
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
