'O Pão de Lentini. Viagem através da tradição, simbolismo e sacralidade'é o novo ebook publicado pela Great Italian Food Trade.
Mitos e lendas, tradições e folclore, memórias e ritos sagrados. A beleza do pão, na tradição lentinense, é pintada com paixão por Renzo Pierpaolo Turco, tecnólogo alimentar e blogueiro gastronômico.
No livro 'O Pão de Lentini', o Autor despeja a memória histórica de seu país, dos costumes às técnicas de preparo. Onde a levedura mãe e os fornos de pedra, alimentados a lenha de oliveira e laranja, são apenas algumas peças do delicioso mosaico.
«O conceito de «beleza do pão», e mais geralmente das espigas douradas de que deriva, está profundamente enraizado em todas as culturas e encontra origens remotas não só na história, mas também numa multiplicidade de lendas fascinantes ligadas aos povos mais antigos '. (Renzo Pierpaolo Turco)
As lendas de Lentini - na Sicília, perto de Siracusa - ajudam a compreender o significado de usos antigos que são lembrados na Itália, como na França. Isso explica o hábito de gravar o pão com uma cruz, antes de colocá-lo no forno. Por que quebrar o pão sem usar a faca. Porque a comida deve ser beijada em alguns casos e não deve ser exposta 'de cabeça para baixo'.
O desperdício deste alimento imbuído de sacralidade não pode ser admitido. As sobras dos dias anteriores devem antes ser dedicadas a outras preparações, das quais se oferecem algumas receitas tradicionais.
O download de 'Il Pane di Lentini' é gratuito, mediante aviso prévio inscrição no boletim informativo do Great Italian Food Trade, com um convite para fazer uma doação à Égalité Onlus,
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Para quem pretender uma cópia impressa, o custo será de 5€ + 1,90€ de portes de envio. O pedido deve ser enviado para greatitalianfoodtrade@gmail.com.
O Pão de Lentini
Viagem através da tradição, simbolismo e sacralidade
Páginas 49
Copyright GIFT - Great Italian Food Trade
Outubro 2018
O AUTOR
Renzo Pierpaolo Turco
Doutor em Ciência e Tecnologia Alimentar, Especialista em Gestão da Segurança e Qualidade nas Cadeias de Abastecimento Agroalimentares, Secretário do Conselho Disciplinar da Ordem dos Tecnólogos Alimentares da Sicília e da Sardenha, Blogger Alimentar.
