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Food Almanac of Puglia, um guia para comer divino

Aqueles que tiveram a sorte de comer na Puglia lembram-se da bondade genuína desses alimentos simples e preciosos. Para dizer a eles e indicar onde comprá-los ele fornece'Almanaque Alimentar da Puglia. Sabores, sabores, variedades', publicado por Progedit. (1)

Almanaque Alimentar da Puglia,

Os autores Almanaco food di Puglia trabalhou duro.

'nós temos sondado cada recanto remoto da nossa terra, para dar rosto e substância aos protagonistas da alimentação quotidiana: agricultores, criadores e pescadores, sabores, cheiros, cores, memórias. 

nós temos narrado contos de terra e mar. Escrevemos as histórias das produções, gerando um almanaque que compensa as gerações presentes e futuras, para que não se percam, enquanto tentamos informar aqueles que virão sobre todas as verdades que giram nas mesas da Puglia'.

Conhecimento em contato direto

A informação divulgados pelos autores - ambos DOC da Apúlia, escusado será dizer - são autênticos, vividos.

Michael Polignieri é médico veterinário da ASL de Bari, com mestrado em Cultura Alimentar na Universidade de Roma Tor Vergata, membro do painel sobre azeite extra virgem da Câmara de Comércio de Bari e crítico gastronômico. Bem como autor apreciado em GIFT. (2)

Nicolau Curci, jornalista apaixonado pela arqueologia e pela história do território, é diretor do Slow Food na Puglia.

comprare Dove

A narração das origens das iguarias da Puglia leva ao concreto com a indicação dos 'endereços para a sacola de compras'.

'Não poderia ser feito sem após ter indicado os pré-requisitos que os consumidores devem seguir para ter acesso ao consumo de água, mar e terra, estoques compartilhados de forma sustentável', explicam os autores, que oferecem ao leitor um catálogo de endereços útil para chegar aos melhores produtores da Puglia.

O conselho de leitura de Niki Vendola

O político Pulian Nichi Vendola explica no prefácio do livro

'Existem muitas razões para recomendar a leitura deste Puglia Food Almanac. (...) 'um rápido e brilhante panorama de uma cadeia alimentar famosa pela sua salubridade, que nasceu antes de mais no nosso Tavoliere que foi e é um imenso espigueiro, que se desenvolve na riqueza das hortas e pomares, que com a criação de animais e peixes traz à mesa produtos frescos como o leite, como a mussarela de Gioia del Colle ou o balão de Gravina di Puglia, que com a magia de suas transformações faz tripas ou salsichas iguarias difíceis de descrever e faz do peixe o herói da simplicidade suntuosa'.

Note

(1) Nicola Curci, Michele Polignieri. Almanaque Alimentar da Puglia
Sabores, sabores, variedades. Prefácio de Nichi Vendola Série: Lunari
Ano de publicação: 2021 Número de páginas: 264 ISBN 978-88-6194-559-3 25,00 €.

(2) Ver Dario Dongo e Michele Polignieri. Gioia del Colle, de nome e de fato. Autêntica mussarela DOP. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana), 22.12.20

Dario Dongo e Michele Polignieri. Mussarela, é por isso que desconfie do ácido cítrico. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana), 6.11.20

Marta Chamuscado
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Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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