Produtores de carne bovina, elevando o padrão
Itália produtores de carne criar uma vasta gama de produtos frescos Italiano carne bovina, ao uso desta preciosa carne vermelha marmoreada para cura e outros processos para alimentos requintados e refinados. Embora os fatores geográficos e demográficos impliquem que esses produtores de carne bovina não consigam produzir o suficiente para atender à demanda doméstica, empresas e pecuaristas de toda a península continuaram a tradicional busca pela excelência para destacar seu valor em nível internacional.
Os produtores italianos de carne bovina trabalham em conjunto com parceiros na Europa para atender às necessidades do mercado, mas a verdadeira carne italiana - aquela com a mais profunda conexão com o território e a mais alta qualidade - é encontrada nas seguintes raças: Piemontês, chianina, romagnola, Região de Marche, podolica, maremmana, Pied vermelho italiano, Vale de Aosta, Cinza Alpino e Rendena. Se não for um desses tipos, então o bovino jovem provavelmente se originou em outro país europeu.
Tipos de carne processada e curada também estão no topo da lista de especialidades italianas. Poucos podem negar o sabor único e o baixo teor de gordura do bresaola, ou a conveniência e padrões rigorosos presentes em muitos itens prontos para servir que são tão queridos por moradores e consumidores em todo o mundo.
